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  • 饼干挞派制作技法 犀文图书 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 犀文图书著
    • 出版社: 天津科技翻译出版公司
    • 出版时间:2014-01-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 犀文图书著
    • 出版社:天津科技翻译出版公司
    • 出版时间:2014-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-01-01
    • 字数:80.00千字
    • 页数:121
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787543333307
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:天津科技翻译出版公司

    饼干挞派制作技法

    作  者:犀文图书 著
    定  价:29.8
    出 版 社:天津科技翻译出版公司
    出版日期:2014年01月01日
    页  数:121
    装  帧:平装
    ISBN:9787543333307
    主编推荐

    内容简介

    本书为丛书《零基础学烘焙》中的一个分册。本书是多种烘焙食谱的汇集,面向烘焙爱好者群体,全面系统、科学合理地为他们讲述适合家庭操作的饼干、挞派等烘焙食品制作方法,介绍详细、制作简单,并配有精美的图片、实用的烘焙要领和家庭烘焙的一些基础知识,一学就会。

    作者简介

    广东犀文图书有限公司,是一家以编辑、设计、排版制作、销售和版权交易“生活?经济”类图书为一体的成长型文化企业。核心团队皆为业界资深出版人和很好设计师。公司成立10年来,已与国内外数十家出版机构各销售机构建立了深度合作的关系,已编撰制作出品的图书1600余种,年出品的图书近400余种,年版权交易100余种。

    精彩内容

    目录
    第一章 家庭烘焙基础知识
    2/ 烘焙材料介绍
    6/ 烘焙工具介绍
    8/ 烤箱的选购
    9/ 电烤箱使用指南
    10/ 烘焙专业术语一览
    12/ 面团制作
    14/ 各种材料打发
    17/ 烘焙注意事项

    第二章 饼 干
    20/ 饼干小课堂
    23/ 草莓杏仁酥片
    24/ 瓜子饼
    25/ 芝麻饼
    26/ 杏仁酥条
    27/ 鸡仔饼
    28/ 牛油曲奇
    29/ 蝴蝶酥
    30/ 千层酥
    31/ 芝麻薄脆
    32/ 巧克力曲奇
    33/ 芝士条
    34/ 核桃酥
    35/ 奴轧汀
    36/ 大理石饼干
    37/ 公仔曲奇
    38/ 伯爵饼干
    39/ 香杏小点
    40/ 开心果饼干
    41/ 奶酥饼干
    42/ 蜂蜜西饼
    43/ 俄罗斯西饼
    44/ 淋巧克力曲奇
    45/ 金手指曲奇
    46/ 甘香椰子圈
    47/ 黑白饼干
    48/ 蜂蜜焦糖杏仁饼
    49/ 热比斯吉
    50/ 布列挞尼地方饼干
    51/ 香芋酥
    52/ 菊花酥
    53/ 老婆饼
    54/ 巧克力丹尼酥
    55/ 夫人镜
    56/ 姜饼
    57/ 花生可可饼
    58/ 肉桂指形饼干
    59/ 黑珍珠小甜饼
    60/ 香椰葡萄饼干
    61/ 杏仁薄片
    62/ 巴拿巧克力甜饼
    63/ 月形饼
    64/ 加丽特饼
    65/ 杏仁达克
    66/ 绿茶松烤饼
    67/ 海苔饼干
    68/ 核桃巧克力饼干
    69/ 巧克力意大利脆饼
    70/ 猫舌饼
    71/ 雪茄饼
    72/ 乳香曲奇

    第三章 挞 派
    74/ 挞派小课堂
    76/ 乡村风味苹果馅饼
    78/ 佳法软糖挞
    79/ 白桃馅饼
    80/ 杏仁鲜奶派
    81/ 苹果酸奶油蛋饼
    82/ 香橙布丁杏仁挞
    83/ 无花果卡士达酱馅饼
    84/ 苹果派
    85/ 杏仁草莓挞
    86/ 双果奶油挞
    87/ 柠檬派
    88/ 姜味凤梨杏桃挞
    89/ 茶渍梨子派
    90/ 亚洲风味千层派
    91/ 太阳的礼物
    92/ 鲜奶油挞
    93/ 洋梨栗子挞
    94/ 樱桃田
    95/ 雪梨杏仁派
    96/ 法式布丁派
    97/ 柠檬凝乳挞
    98/ 法式奶油布丁派
    99/ 芝士挞
    100/ 维也纳苹果派
    101/ 蜜桃慕斯挞
    102/ 香蕉派
    103/ 海鲜胡萝卜派
    104/ 水果派
    105/ 栗子派
    106/ 黑醋栗挞
    107/ 香槟蜜桃挞
    108/ 栗子挞
    109/ 椰挞
    110/ 巧克力香蕉派
    111/ 日式杏仁挞
    112/ 黄桃派
    113/ 鲜果挞
    114/ 南瓜布丁挞
    115/ 酥化鸡蛋挞
    116/ 西米挞
    117/ 松子香芋挞
    118/ 可可蛋挞
    119/ 芝士番薯挞
    120/ 松化凤梨挞
    121/ 沙湾姜奶挞

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