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人类肥胖进化 (美)迈克尔·L.鲍尔,(美)杰伊·舒尔金 编 王春艳 译 生活 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
人类肥胖进化
◎一段来自脂肪的逆袭之旅
在对较新的肥胖流行病的全面探索中,迈克尔·L.鲍尔和杰伊·舒尔金研究了进化生物学、历史、生理学和医学科学,以揭示我们腰围增长的原因。答案出乎意料吧?这来自我们自身的成功进化。在过去几百万年的大部分时间里,我们祖先的生存依赖于在有食物的时候尽可能多地消耗食物,并在食物匮乏时将多余的能量储存起来。今天在发达国家,很容易买到高热量的食物,但储存脂肪的倾向是人类物种特点的一部分,这使得世界上越来越多的人易于肥胖。在食物丰富的环境中,我们在结构生理、新陈代谢和行为上都难以避免增重。本书以严谨的科学方法解释了现代世界人为什么容易肥胖,并通过对不同人群的比较显示了超重带来的副作用。例如,男人和动物在使用和储存脂肪的方式上有何不同,男人和女人在地方的积累和新陈代谢上有何不同,以及他们如何根据年龄和文化获取、准备和消费食物,以及他们的不同。这也解释了职业和生活方式对肥胖的影响。这本书对肥胖的原因和后果非常有null
作者简介:迈克尔·L.鲍尔,美国妇产科学院的高级研究员,史密森国家动物园的研究员。 杰伊·舒尔金,美国妇产科学院研究部主任,乔治敦大学神经科学系研究教授。 迈克尔·L.鲍尔和杰伊·舒尔金曾合著《人类胎盘的进化》。 译者介绍: 王春艳,农产品质量与食物安全专业博士,美国堪萨斯州立大学访问学者,任教于沈阳农业大学。
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