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  • 人气面条轻松做 甘智荣主编 著 甘智荣 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 甘智荣主编著
    • 出版社: 北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2018-07-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 甘智荣主编著
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2018-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 字数:150000
    • 页数:154
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787559201461
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:北京美术摄影出版社

    人气面条轻松做

    作  者:甘智荣主编 著 甘智荣 编
    定  价:49
    出 版 社:北京美术摄影出版社
    出版日期:2018年07月01日
    页  数:154
    装  帧:平装
    ISBN:9787559201461
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    内容简介

    面条,在我们的饮食记忆中,跟米饭不相上下。深夜里的一碗鸡汤面,可解忧宽心;妈手擀面,是无可取代的温暖美味;洋溢异国风味的意大利面千变万化,总有办法满足挑惕的味蕾。一碗面,可丰盛可简单。不想动锅铲,只要有拌面酱,五分钟就能搞定,简单却让人意犹未尽;想要丰盛些,各种食材混搭,经爆炒或蒸煮,分分钟变身美味佳肴。本书将收录很受大众喜爱的面美食,从面条的选择、保存到煮面的技巧传授,再以煮、拌、炒等不同的烹调法,呈现各式不同的风味。让读者能够从中选择自己喜欢的口味,满足不同的需求!

    作者简介

    甘智荣先生自15岁以来,便开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作,在全国和世界烹饪大赛中荣获过诸多奖项,在全国各大美食报刊及品牌杂志上发表过180余篇文章,并出版过数本餐饮文化类图书。数次应靠前多家电视台知名餐饮栏目组邀请,担任过评委或现场展示厨艺。

    精彩内容

    目录
    PART 1 面面俱到,做一碗好面
    002 关于面条,你知道多少
    004 教你煮出一碗好面
    008 常吃面条益处多多
    009 你所不知道的面条食用“潜规则”
    PART 2 随手拌一拌,市售面条华丽变身
    012 肉臊拌宽面
    014 豆角拌面
    015 麻辣拌面
    016 XO 酱海味拌面
    018 热干面
    019 葱香肉臊拌面
    020 青豆麻酱拌面
    023 酱香龙须拉面
    024 菌菇温面
    025 山西炸酱面
    027 芝麻拌荞麦面
    029 虾仁芝麻拌荞麦面
    031 韩式拌冷面
    033 牛肉鲜蔬拌面
    034 西蓝花拌乌冬面
    036 芝麻酱乌冬面
    038 番茄鸡蛋打卤面
    039 意式凉拌通心粉
    041 蓝莓芝士罗勒酱意大利面
    042 意大利牛肉酱面
    PART 3 什锦风味,点击率高的人气炒面
    047 南炒面
    048 洋葱炒面
    049 西蓝花炒面
    050 剪刀面
    053 豆角炒面
    054 上党炒卤面
    055 炒酸枣仁面
    056 花蛤海带炒面
    058 搓鱼鱼
    059 炒斜旗面
    060 酒窝面
    062 牛肉炒面
    063 红酱肉丸意大利面
    064 樱桃番茄意大利面
    067 茄子番茄炒意大利面
    069 意式鸡油菌炒面
    071 牛油果菠菜炒蝴蝶面
    073 刺山柑炒意大利面
    075 日式纳豆意大利面
    077 意式鸡肉炒面
    079 芦笋炒蛋奶面
    081 咖喱牛肉螺旋面
    083 番茄酱炒通心粉
    PART 4 美味升级,丰富有料的暖心汤面
    086 清汤面
    088 山西烩面
    090 猪腿笋片汆面
    091 三鲜面
    093 手擀面
    095 皖南焖面
    097 咸安合菜面
    099 桃花面
    100 肉末番茄扯面
    103 担担面
    104 岐山臊子面
    107 清汤蝴蝶面
    109 红烧牛肉面
    110 越南风味葱丝挂面
    112 刀拨面
    113 牛肉拉面
    115 牛肉刀削面
    116 番茄牛肉面
    118 喜面
    119 韩式大骨汤面
    120 肥牛麻辣面
    123 田园风味乌冬面
    124 旗花面
    127 鸡肉豆芽面
    128 砂锅鸭肉面
    130 海鲜刀切面
    131 虾面
    133 开洋葱油面
    134 风味咖喱乌冬面
    PART 5 创意满分,泡面还能这样吃
    139 豆腐杂菌面
    140 蔬菜拌泡面
    141 香菇蔬菜面
    143 日式叉烧面
    145 水饺面
    146 培根泡面锅
    147 印尼椒盐方便面
    149 什锦鸡肉炒面
    150 泡面比萨
    153 青柠咖喱面
    154 泰式鲜虾面

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