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  • 百年熟茶 金刚 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 金刚/著著
    • 出版社: 台海出版社
    • 出版时间:2023-01-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 金刚/著著
    • 出版社:台海出版社
    • 出版时间:2023-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 页数:177
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787516834978
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:台海出版社

    百年熟茶

    作  者:金刚 著
    定  价:68
    出 版 社:台海出版社
    出版日期:2023年01月01日
    页  数:192
    装  帧:平装
    ISBN:9787516834978
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    内容简介

    本书是一部普洱茶知识的普及读物,以深入浅出、雅俗共赏的方式对普洱茶的起源、文化、品种、工艺等进行了详尽的讲解。该书主要讲述普洱茶熟茶的传说、明代普洱茶、清代普洱茶的初发酵、香港的发水普洱茶、广东发酵普洱茶时期、云南普洱茶熟茶。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一章 普洱茶熟茶的传说/001
    一 2004年流传的“乾隆说”/002
    二 2006年流行较广的“香港说”/004
    三 流传较广的“广州说”/005
    第二章 明代普洱茶/007
    一 明代正式用“普洱茶”命名云南茶叶/008
    二 明代茶的变化和发展/013
    第三章 清代普洱茶的初发酵/025
    一 普洱茶在清代/026
    二 清代普洱茶之专卖和税收/034
    三 清代普洱茶之贡茶/041
    四 清代普洱茶发酵的形成/048
    第四章 香港的发水普洱茶/057
    一 普洱茶在香港的盛行/058
    二 香港普洱茶的发酵和陈化/061
    三 交通便捷对普洱茶传播的影响/066
    四 普洱茶在香港的发水/068
    第五章 广东发酵普洱茶时期/073
    一 广东饼和广云贡饼/074
    二 广东普洱茶的生产加工流程/077
    三 广东普洱茶的品鉴/085
    第六章 云南普洱茶熟茶/091
    一 云南普洱茶熟茶的回归/092
    二 普洱茶熟茶的渥堆发酵/098
    三 熟茶渥堆发酵的微生物/102
    四 熟茶的发酵工艺流程/112
    五 色素和物质成分的转化/127
    六 云南熟茶的勐海味/131
    七 云南熟茶的销法沱茶/136
    八 云南熟茶的冲泡/142
    九 云南熟茶之品鉴/154
    十 熟茶的干仓和湿仓以及轻发酵/161
    十一 熟茶是健康茶不是低端茶/169
    后记/175

    售后保障

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