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粮食加工副产物研究与综合利用 韩伟 编 专业科技 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
粮食加工副产物研究与综合利用
1.内容全面,技术优选。本书详细介绍了常见粮食稻谷、小麦、玉米、大豆及杂粮等近30种粮食加工副产物的近百种利用方式,每种利用方式附质量指标及工艺流程,基本能够满足读者日常学习和工作需要。 2.案例经典,实用性强。本书理论与实践有机结合,在详述主要粮食加工副产物利用技术的基础上,对现代发酵技术、酶处理技术、基因工程、多组学技术等为代表的新生物技术及其相关应用案例进行了重点阐述。
本书在简要阐述粮食加工副产物及其研究现状、存在问题及建议措施的基础上,详细介绍了常见粮食稻谷、小麦、玉米、大豆及杂粮等近30种粮食加工副产物的近百种利用方式,每种利用方式附质量指标及工艺流程。此外,还重点介绍了粮食加工副产物综合利用中的4种生物技术及7个典型案例。本书理论知识与技术应用相结合,以期能够指导读者的学习、研究及生产工作。本书可供从事粮油加工副产物研究的工程技术人员、管理人员,或供食品加工专业的高校师生参考使用。
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