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  • 哈佛医生营养通识讲义 (美)守卿·雅米内,(美)保罗`雅米内 著 黄山 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (美)守卿·雅米内,(美)保罗·雅米内著
    • 出版社: 北京科学技术出版社
    • 出版时间:2023-03-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (美)守卿·雅米内,(美)保罗·雅米内著
    • 出版社:北京科学技术出版社
    • 出版时间:2023-03-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787571425449
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:北京科学技术出版社

    哈佛医生营养通识讲义

    作  者:(美)守卿·雅米内,(美)保罗`雅米内 著 黄山 译
    定  价:89
    出 版 社:北京科学技术出版社
    出版日期:2023年05月01日
    页  数:368
    装  帧:平装
    ISBN:9787571425449
    主编推荐

    本书深入浅出地为读者科普营养学知识,并解决现代人的重要营养危机,它们可能影响身体各器官的正常功能、降低免疫力、并导致疾病。 危机1:食物能量过剩 解决方法:掌握科学的宏量营养素知识,均衡饮食结构 危机2:关键营养素缺乏: 解决方法:了解微量营养素的缺乏/过量表现,及时补充营养 危机3:过度加工带来食物毒素: 解决方法:熟悉对身体有害的常见营养成分和加工方法,合理避雷

    内容简介

    在本书中,两位作者通过总结近期新科学研究成果以及分析人类基因信息,阐述了各种不同的营养物质影响人体健康的机制,从而找到了人体容易缺乏和过度摄入的营养物质。值得说明的是,作者在书中介绍了科学推算每种营养物质的合理摄入范围的公式,从本质上阐述了人类远离疾病的饮食之道。
    深入分析和梳理1000+篇营养学一线研究文献
    30+种营养物质缺乏的表现及个性化摄入标准
    100+种常见食物的能量密度

    作者简介

    守卿·雅米内,哈佛大学医学院贝斯以色列女执事医疗中心(BIDMC)分析所主任,分子生物学家,曾任美国斯隆-凯特林癌症中心资源研究员。 保罗·雅米内,天体物理学家。曾任美国哈佛大学哈佛-史密松天体物理中心研究员。

    精彩内容

    目录
    引言
    第一部分健康饮食之人类进化视角
    第一章采取进化视角的必要性
    第二章旧石器时代饮食法
    第三章禁食与自噬饮食法
    第四章母乳对人类饮食的启示
    第五章其他哺乳动物的饮食对人类饮食的启示
    第六章可口的饮食
    第七章人类的本源饮食方式
    第二部分什么样的饮食能提供能量?
    第八章营养经济学释义
    第九章蛋白质
    第十章碳水化合物
    第十一章需谨慎选择的脂肪:多不饱和脂肪酸
    第十二章有益脂肪:饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸
    第十三章中链脂肪酸与治疗性生酮饮食
    第十四章膳食纤维
    第十五章酒精
    第十六章补充能量的很好食物
    第十七章消除营养缺乏性饥饿:减肥的关键
    第三部分需谨慎食用的食物
    第十八章食物毒素
    第十九章具有危险性的食物:谷物
    第二十章类谷物食物:豆科植物
    第二十一章富含ω-6脂肪酸的植物油:菜籽油
    第二十二章甜蜜的负担:果糖
    第二十三章食品加工产生的毒素
    第二十四章低毒饮食四步法
    第二十五章太平洋岛民的传统饮食
    第二十六章清除食物毒素最关键
    第四部分如何摄取足够的营养?
    第二十七章营养不良的六大原因
    第二十八章补充复合维生素有益还是有害?
    第二十九章维生素A、维生素D和维生素K2
    第三十章硒和碘
    第三十一章钾和钠
    第三十二章钙、胶原蛋白和镁
    第三十三章锌和铜
    第三十四章维生素C
    第三十五章胆碱和叶酸
    第三十六章其他维生素、矿物质等营养素
    第三十七章搭配补充微量营养素
    第五部分健康生活的秘诀
    第三十八章疾病的感染根源
    第三十九章提高免疫力的方法
    第四十章禁食
    第四十一章血脂
    第四十二章改善昼夜节律
    第四十三章健康减肥
    第四十四章饮食方案与食谱
    PHD——一切为了生活质量
    致谢

    售后保障

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