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羊屠宰操作指南 中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心) 编 专业科技 文轩网
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羊屠宰操作指南
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《羊屠宰操作指南/畜禽屠宰操作规程实施指南系列丛书》对标准条文进行了深入详细的解读,同时配上相应的图片,进行具体的操作描述,具有通俗易懂、可操作性强的特点。全书共11章,前2章为羊屠宰的行业概况、羊屠宰相关基础知识。第3~10章则对照标准的相应章节,逐条逐款地进行了详细解读,阐述了相关条款制修订的依据、执行要点和实际操作等。第11章介绍了羊的分割。《羊屠宰操作指南/畜禽屠宰操作规程实施指南系列丛书》可作为屠宰企业实施标准化生产的培训资料,也可作为食品、兽医等相关专业科研、教学人员的辅助材料,还可作为大众了解羊屠宰加工知识的科普读物。
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