返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 中餐冷拼制作 蔡阳 主编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 蔡阳 主编著
    • 出版社: 暨南大学出版社
    • 出版时间:2016-11-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 蔡阳 主编著
    • 出版社:暨南大学出版社
    • 出版时间:2016-11-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-11-01
    • 字数:198000
    • 页数:122
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787566819369
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:暨南大学出版社

    中餐冷拼制作

    作  者:蔡阳 主编
    定  价:29.8
    出 版 社:暨南大学出版社
    出版日期:2016年11月01日
    页  数:122
    装  帧:平装
    ISBN:9787566819369
    主编推荐

    内容简介

    本书的内容主要有冷拼的意义与作用、冷拼知识与方法、冷菜制作方法、冷拼造型实例。市面上同类的书籍要么就只有简单的文字描述而没有操作过程的图解,要么就只有图片而没有理论方面的介绍。本书则把这二者很好地融合起来,既有理论讲解又有实操过程,既能学会各种烹饪技术,又能理解其依据和基础。可作为高职、中职、技工类中式烹饪专业学生及行业内中餐企业从业人员培训教材。

    作者简介

    蔡阳,男,汉族,出生于1986年,毕业于扬州大学旅游烹饪学院,本科学历,理学学士学位,中式烹饪技师,从事餐饮相关行业已有7年的时间,自2008年从教于广东省贸易职业技术学校,曾多次作为冷拼雕刻项目专业指导教师带队参加全国中等职业学校技能大赛和全国中等职业技术学校骨干教师成果展览会,曾作为带队教师赴澳大利亚学习餐饮专业管理知识,并获得合格荣誉证书。2010年6月广东省中职技术学习技能大赛烹饪组指导老师二等奖2011年6月广东省中职技术学习技能大赛烹饪组指导老师二等奖2011年11月第六届搜厨靠前烹饪技术交流大赛特别金奖2013年11月首届世界厨皇精英赛(雕刻项目)优选金奖2013年11月首届世界厨皇精英赛(热菜项目)特别金奖。

    精彩内容

    目录
    编写说明
    模块一冷拼的制作原料
    项目一冷拼常用原料及用途
    知识拓展冷拼的起源于发展
    模块一自我测验题1
    项目二冷拼制作的基本工具
    知识拓展冷拼常用的刀法
    模块一自我测验题2
    模块二冷拼原料制法
    项目一特殊原料实例
    冷拼大视野冷拼原料作品赏析
    项目二一般原料实例
    知识拓展冷拼的特点
    模块二自我测验题
    ……
    模块三花色冷拼造型实例

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购