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植物铁蛋白结构与功能研究 云少君 著 著 专业科技 文轩网
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植物铁蛋白结构与功能研究
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本书主要介绍豆科类种子铁蛋白的结构、功能及开发应用。通过与动物铁蛋白比较,分析出其结构的特殊性;进而从细胞实验、动物实验方面介绍其功能;最后分析其应用前景。
云少君,女,汉族,1981年出生。2012年毕业于中国农业大学,获得食品科学博士学位。现系山西农业大学食品科学与工程学院食品质量与安全专业教师。主要研究方向为:食品营养与安全。近年来主要对植物铁蛋白、体内铁代谢、多糖的活性进行研究。具有扎实的专业理论知识和较为丰富的科研经验。历年来。在相关领域发表核心论文数篇,被SCI收录2篇,编写教材2部。 参加完成的项目有:北京市自然科学基金项目“合理膳食与运动防止大脑功能衰退的作用及机理研究”(7052008):现参与的项目有:国家自然科学基金面上项目“新型补铁功能因子――铁蛋白的聚合机制及其调控研究”(30972045);现主持承担的项目有:山西农业大学创新基金“原花青素对高铁所致大鼠肝损伤的保护作用”(20132―02);生态畜牧与环境兽医学山西省重点实验室开放基金“铅对大鼠脑组织糖代谢的影响及其机制研究”(KF2013―01)null
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