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  • 扫一扫,“码”上学做滋补汤 甘智荣 主编 著 生活 文轩网
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    • 作者: 甘智荣 主编著
    • 出版社: 黑龙江科学技术出版社
    • 出版时间:2016-03-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 甘智荣 主编著
    • 出版社:黑龙江科学技术出版社
    • 出版时间:2016-03-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-03-01
    • 字数:220000
    • 页数:232
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787538885446
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:黑龙江科学技术出版社

    扫一扫,"码"上学做滋补汤

    作  者:甘智荣 主编 著
    定  价:29.8
    出 版 社:黑龙江科学技术出版社
    出版日期:2016年03月01日
    页  数:232
    装  帧:平装
    ISBN:9787538885446
    主编推荐

    内容简介

    汤,纳百味精华;粥,固五脏之元;面,养四时之乐。本书选取多道具有滋补功效的汤、粥、面菜肴,每道菜例均配上详细的制作步骤及烹饪指导,将看似简单的汤、粥、面,充分释放出美味、滋补的魅力。零距离了解汤粥面,接近满足您对滋补与美味的需求!养生妙招一一解读,营养功效一目了然,带您了解汤粥面的养生秘密!品尝食物本真的味道,将美味与养生进行到底!

    作者简介

    甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
    从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

    精彩内容

    目录
    part1一碗好汤的诞生
    002让对的器具为你的汤羹加分
    003汤的水量很重要
    004汤羹调制有诀窍
    005做汤有讲究,营养巧留住
    006每一道汤都有自己的功效
    008喝汤也不简单
    010煲汤时,你可能遇到的问题

    part2相约蔬果会,轻盈好气色
    012玉米番茄杂蔬汤
    013番茄豆芽汤
    013原味南瓜汤
    014红枣南瓜薏米甜汤
    015翠衣冬瓜葫芦汤
    016冬瓜红豆汤
    017薏米炖冬瓜
    017紫菜冬瓜汤
    018赤小豆葛根老黄瓜汤
    019节瓜番茄汤
    019苦瓜菊花汤
    020玉米油菜汤
    021西蓝花玉米浓汤
    022双瓜黄豆汤
    023木耳丝瓜汤
    023芹菜叶粉丝汤
    024雪梨杏仁胡萝卜汤
    025胡萝卜玉米牛蒡汤
    026白萝卜紫菜汤
    027杏仁百合白萝卜汤
    027玉米土豆清汤
    028佛手瓜莲藕板栗黑豆汤
    029芸豆赤小豆鲜藕汤
    030莲藕核桃栗子汤
    031茯苓百合开胃汤
    032红薯莲子银耳汤
    033红薯牛奶甜汤
    033酸甜柠檬红薯
    034红枣芋头汤
    035香芋酸菜汤
    035木瓜银耳薏米汤
    036桂圆银耳木瓜汤
    037木瓜银耳汤
    038桂花酸梅汤
    039苹果银耳莲子汤
    040芦荟茅根玉米须苹果汤
    041黑枣苹果汤
    041猕猴桃鲜藕汤
    042雪莲果百合银耳糖水
    043马蹄甘蔗汤
    044西瓜皮煲薏米
    045冰糖雪梨
    046麦冬银耳炖雪梨

    part3鲜甜菌豆汤,暖胃更暖心
    048双菇玉米菠菜汤
    049简易大酱汤
    050金针菇蔬菜汤
    051金针菇菠菜汤
    051消暑豆芽冬瓜汤
    052降火翠衣蔬菜汤
    053菌菇蔬菜汤
    053燕窝萝卜香菇汤
    054腐竹花马香菇汤
    055香菇炖竹荪
    056青菜香菇魔芋汤
    057香菇白菜黄豆汤
    057香菇腐竹豆腐汤
    058猴头菇冬瓜清补凉汤
    059猴头菇桂圆红枣汤
    060黄蘑鲜汤
    061银耳蜜柑汤
    061苦瓜银耳汤
    062甘蔗木瓜炖银耳
    063红枣银耳补血养颜汤
    064银耳红枣莲子糖水
    065银耳薏米双红羹
    066姜葱淡豆豉豆腐汤
    067翡翠白玉
    067玉米豆花汤
    068家常三鲜豆腐汤
    069丝瓜豆腐汤
    069花生腐竹汤
    070白果腐竹汤
    071黄瓜腐竹汤
    072怡红绿玉汤
    073天麻红枣绿豆汤
    074红豆薏米美肌汤

    part4醇香畜肉汤,不错强身术
    076荷叶扁豆绿豆汤
    077红豆瘦肉汤
    078佛手瓜木耳瘦肉汤
    079丝瓜虾皮瘦肉汤
    079冬瓜银耳煲瘦肉
    080板栗花生瘦肉汤
    081苹果红枣陈皮瘦肉汤
    081双菇粉丝肉片汤
    082猴头菇花胶汤
    083肉丝魔芋粉丝汤
    084干贝木耳玉米瘦肉汤
    085苦瓜黄豆排骨汤
    086冬瓜银耳排骨汤
    087七宝冬瓜排骨汤
    087冬瓜黄豆淮山排骨汤
    088猴头菇花生木瓜排骨汤
    089香菇玉米排骨汤
    090元蘑骨头汤
    091黄豆木瓜银耳排骨汤
    092芦笋萝卜香菇汤
    093牛蒡萝卜排骨汤
    093薏米莲藕排骨汤
    094牛蒡双雪汤
    095玉竹菱角排骨汤
    096玉竹杏仁猪骨汤
    097淮山百合薏米汤
    098核桃花生双豆汤
    099红腰豆炖猪骨
    099海带黄豆猪蹄汤
    100花生眉豆煲猪蹄
    101板栗桂圆炖猪蹄
    102红枣山药炖猪蹄
    103葛根木瓜猪蹄汤
    104木瓜鱼尾花生猪蹄汤
    105丝瓜虾皮猪肝汤
    105红枣猪肝香菇汤
    106三七木耳猪肝汤
    107猪肺冬瓜汤
    107大蒜猪肚汤
    108白果红枣肚条汤
    109腐竹栗子猪肚汤
    109胡椒猪肚芸豆汤
    110芥菜胡椒猪肚汤
    111猪红韭菜豆腐汤
    112猪血蘑菇汤
    113莴笋猪血豆腐汤
    113猪血山药汤
    114白果猪皮美肤汤
    115猪皮花生眉豆汤
    115冬瓜荷叶猪腰汤
    116腊肉萝卜汤
    117白菜豆腐肉丸汤
    117牛肉蔬菜汤
    118清炖牛肉汤
    119简易牛腱罗宋汤
    120萝卜淮山煲牛腩
    121南瓜豌豆牛肉汤
    121西湖牛肉羹
    122黄芪红枣牛肉汤
    123无花果牛肉汤
    123牛肉南瓜汤
    124番茄炖牛腱
    125奶香牛骨汤
    125桑葚牛骨汤
    126茶树菇煲牛骨
    127胡萝卜牛尾汤
    128牛蹄筋牛蒡汤
    129桔梗牛肚汤
    129萝卜牛肚煲
    130牛肉丸萝卜汤
    131桔梗牛肉丸汤
    132芸豆羊肉汤
    133清炖羊肉汤
    133山药羊肉汤
    134薏米羊元宝
    135羊肉虾米汤
    135羊肉奶羹
    136白萝卜炖羊排

    part5喷香禽蛋汤,让你能量满满
    138猴头菇荷叶冬瓜鸡汤
    139灵芝茶树菇木耳煲鸡
    140姬松茸茶树菇鸡汤
    141玫瑰湘莲银耳煲鸡
    142三色蘑菇炖鸡
    143灵芝红枣鸡汤
    143玉米胡萝卜鸡肉汤
    144山药鸡肉煲汤
    145冬瓜薏米煲鸡汤
    146鸡肉番茄汤
    147玉米板栗红枣枸杞鸡
    147茉莉花鸡脯肉汤
    148首乌黑豆红枣鸡汤
    149黑豆参竹母鸡汤
    149三七黄芪煲鸡汤
    150核桃腰果莲子煲鸡
    151麦冬黑枣土鸡汤
    151椰子鸡
    152苹果鸡腿汤
    153鸡汤豆皮丝
    154黑豆核桃乌鸡汤
    155蘑菇无花果炖乌鸡
    155仙人掌乌鸡汤
    156苦瓜黄豆鸡爪汤
    157花生鸡爪节瓜汤
    158莲藕章鱼花生鸡爪汤
    159花生香菇煲鸡爪
    160芡实苹果鸡爪汤
    161山药胡萝卜鸡翅汤
    161大白菜老鸭汤
    162干贝冬瓜煲鸭汤
    163佛手鸭汤
    164茯苓笋干老鸭汤
    165玉米须芦笋鸭汤
    165胡萝卜马蹄煲老鸭
    166玉米煲老鸭汤
    167无花果茶树菇鸭汤
    167银耳鸭汤
    168薄荷水鸭汤
    169口蘑嫩鸭汤
    169红豆鸭汤
    170红枣薏米鸭肉汤
    171鲜蔬腊鸭汤
    172裙带菜鸭血汤
    173鸭血鲫鱼汤
    173杏仁虫草鹌鹑汤
    174橄榄栗子鹌鹑汤
    175菌菇冬笋鹅肉汤
    175三七菊花鸽子汤
    176番茄蛋汤
    177家常蔬菜蛋汤
    177菠菜鸡蛋干贝汤
    178红枣银耳炖鸡蛋
    179艾叶鸡蛋汤
    180蛋花花生汤
    181生地鸭蛋炖肉
    182马齿苋蒜头皮蛋汤
    183皮蛋鸡米羹
    183枸杞鹌鹑蛋醪糟汤
    184木瓜银耳炖鹌鹑蛋

    part5鲜美鱼虾蟹,最是滋养人
    186凉薯胡萝卜鲫鱼汤
    187银丝鲫鱼
    188香芋煮鲫鱼
    189鲫鱼苦瓜汤
    189黄花菜鲫鱼汤
    190苹果红枣鲫鱼汤
    191红腰豆鲫鱼汤
    191啤酒炖草鱼
    192菊花鱼片
    193冬瓜雪梨谷芽鱼汤
    193茶树菇草鱼汤
    194苹果炖鱼
    195青木瓜煲鲢鱼
    195党参生鱼汤
    196莲藕葛根赤小豆鲤鱼汤
    197鲈鱼老姜苦瓜汤
    197黄鱼蛤蜊汤
    198葛根赤小豆黄鱼汤
    199三文鱼蔬菜汤
    199马蹄木耳煲带鱼
    200鱼骨味淋汤
    201芦笋银鱼汤
    202黄花菜鱼丸汤
    203芋头海带鱼丸汤
    203核桃花生桂枣煲鱼头
    204薏米鳝鱼汤
    205黄芪党参龙凤汤
    206花生瘦肉泥鳅汤
    207木耳鱿鱼汤
    207冬笋油菜海味汤
    208海蜇肉丝鲜汤
    209马蹄海蜇汤
    209枸杞海参汤
    210椰子鲍鱼排骨汤
    211小墨鱼豆腐汤
    212冬瓜虾仁汤
    213虾米丝瓜汤
    213濑尿虾粉丝煮豆腐
    214明虾海鲜汤
    215娃娃菜鲜虾粉丝汤
    215花蟹冬瓜汤
    216蟹肉苦瓜羹
    217干贝花蟹白菜汤
    217牡蛎豆腐汤
    218白萝卜牡蛎汤
    219佛手瓜扇贝鲜汤
    220豆腐白玉菇扇贝汤
    221草菇虾米干贝汤
    222干贝冬瓜芡实汤
    223苦瓜蛤蜊汤
    223黄豆蛤蜊豆腐汤
    224白玉菇花蛤汤
    225双菇蛤蜊汤
    225小白菜蛤蜊汤
    226双雪莲子炖螺片
    227橄榄田螺汤
    227猴头菇螺肉汤
    228杏鲍菇黄豆芽蛏子汤
    229苦瓜蛏子汤
    229淡菜萝卜豆腐汤
    230芥菜胡椒淡菜汤
    231甜杏仁绿豆海带汤
    231灵芝煎甲鱼汤
    232人参核桃甲鱼汤

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