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G·R白酒品鉴 杨官荣 著作 生活 文轩网
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G·R白酒品鉴
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中国白酒是独具特色的饮食品,它的色、香、味、格的形成不仅决定于各种理化成分的数量,而且决定于各种成分之间的协调平衡相互之间的衬托等关系,而人们对白酒的感官评定,正是对中国蒸馏白酒的色、香、味、格的综合性反映,这种反映是很复杂的,单靠对理化成分的分析是不可能全面地、准确地反映白酒的独特性,为此,《G·R白酒品鉴》作者杨官荣总结20余年的白酒人工品鉴经验,阐明了白酒的分级与鉴赏知识。
杨官荣,有名白酒品酒人,不错酿酒师,中国的白酒科研机构之一——四川省酿酒研究所副所长,技术总工程师,青年白酒专家,连续三届国家白酒评委,中国酒业协会国 家级评酒委员会专家委员,资深白酒品评、勾调专家,有名白酒培训导师,曾任《中国白酒品鉴大师》《原酒之家》等杂志主编,出版《中国名优白酒鉴赏》一书,在业内享有较高的声誉。
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