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  • 贝太厨房 一碗汤的幸福 贝太厨房 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 贝太厨房著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-04-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 贝太厨房著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-04-01
    • 字数:200000
    • 页数:176
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787518428977
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国轻工业出版社

    贝太厨房 一碗汤的幸福

    作  者:贝太厨房 著
    定  价:58
    出 版 社:中国轻工业出版社
    出版日期:2020年04月01日
    页  数:176
    装  帧:平装
    ISBN:9787518428977
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    内容简介

    本书介绍了100余种煲汤食谱,按食材分为元气肉骨汤、滋补家禽汤、河海鲜味汤、清润蔬菜汤、甜蜜果香汤,包括广式煲汤、快手靓汤、营养汤菜、西式浓汤等众多类型的汤品,还介绍了煲汤食材选择、基础高汤的做法等基础知识。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    一煲靓汤的诞生
    准备过程
    煲汤器皿选择008
    汤料介绍009
    小贴士012
    煲制过程
    原料预处理013
    煲汤的要领013
    小贴士015
    基础高汤制作
    素高汤016
    鸡清汤017
    奶白汤019
    海鲜高汤019
    浓汤020
    Chapter1 元气肉骨汤
    菌菇排骨汤023
    苦瓜薏米排骨汤024
    栗子煲龙骨025
    黑蒜排骨汤026
    合掌瓜煲排骨027
    马兰头排骨汤028
    玉米排骨汤029
    板栗淮山煲猪手031
    芸豆猪蹄汤032
    无花果煲猪腱033
    田园溢香五色汤034
    枸杞叶煲瘦肉035
    清补凉猪肉汤036
    香菜肉丸汤037
    连汤肉片039
    香肠番茄鹰嘴豆汤041
    生津牛蒡瘦肉汤042
    金银菜枸杞炖白肺043
    肝羔汤045
    猪血汤046
    清美牛肉汤047
    牛肉粳048
    青红萝卜煲牛腩049
    鹰嘴豆牛尾汤051
    羊肉萝卜汤052
    滋补羊汤053
    羊排萝卜汤054
    Chapter2 滋补禽肉汤
    五指毛桃煲老鸡057
    淮山红枣鸡汤058
    冬笋鲜鸡汤059
    针笋土鸡汤060
    原盅椰子鸡061
    金兰花炖草鸡汤062
    松茸花胶炖老鸡063
    浓口鸡汤064
    龙井鸡汤066
    茉莉花旗参炖竹丝鸡067
    松茸煲鸡汤068
    菌菇气锅鸡071
    猪肚鸡汤072
    清润养生鸡汤073
    眉豆花生煲凤爪074
    花菇瘦肉鸡脚汤075
    白鸭汤076
    滋补水鸭汤077
    清火海带绿豆老鸭汤079
    老鸭芡实扁豆汤080
    绿豆海带煲乳鸽081
    清补凉煲乳鸽083
    鲜木瓜乳鸽莲子汤084
    苦藠海带炖鹅085
    四神养生汤086
    Chapter3 河海鲜味汤
    鱼蓉羹089
    鱼丸汤090
    萝卜丝鲫鱼汤092
    鲫鱼豆腐汤093
    木瓜雪耳鲫鱼汤094
    翠玉如意鱼片汤095
    浮水鱼羹097
    无花果煲生鱼098
    眉豆莲藕章鱼干099
    程泽弓鸡汤煨蛏干100
    瓠子瓜蚕豆干贝汤101
    冬瓜滚花蛤102
    滋补螺头海中鲜103
    淮杞响螺汤104
    黑蒜响螺汤105
    螺头煲老鸡106
    蝲蛄豆腐汤109
    蛤蜊豆腐汤110
    一品海鲜汤111
    大虾海鲜汤112
    鲜虾蔬菜汤114
    缤纷海鲜汤117
    木瓜煲蟹汤118
    高丽参海马炖裙珍汤119
    美肌花胶汤120
    冬虫夏草炖花胶海参汤122
    Chapter4 清新蔬菜汤
    菜心杂菌汤125
    菌菇蔬菜炖盅126
    丝瓜鸡毛菜蛋汤127
    海带豆腐汤128
    快手时蔬汤129
    番茄土豆鲜笋汤130
    开水白菜133
    海菜芋头汤134
    洋葱汤135
    经典奶油蘑菇汤136
    酸奶油蘑菇汤138
    腰果蘑菇汤139
    西蓝花薄荷浓汤140
    奶香南瓜汤141
    椰香核桃南瓜汤142
    红菜汤143
    蔬菜浓汤144
    卡普瑞浓汤147
    浓香土豆汤148
    杂菜汤150
    Chapter5 甜蜜果香汤
    冰糖皂角米153
    五果汤154
    小吊梨汤155
    银耳雪梨羹156
    橙皮薏米汤162
    百合银耳莲子炖奶163
    陈皮杏仁糖水窝蛋164
    桂圆红枣莲藕羹165
    酒酿番薯汤果166
    番薯糖水167
    桃胶雪燕糖水168
    米汤老南瓜糖水169
    南杏仁炖木瓜170
    金汤岩米奶香羹171
    龙眼蜜豆年糕甜汤172
    红枣薏米鹌鹑蛋甜汤173
    金瓜炖素燕175

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