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意式经典料理轻松做:厨房里的美味“煮意” [日]川上文代(川上文代) 著 方宓 译 生活 文轩网
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意式经典料理轻松做:厨房里的美味"煮意"
1.风土特色X食材溯源托斯卡纳的山珍蔬果都可以入菜,利古里亚有各种款待远航水手的菜肴,翁布里亚的特产珍贵黑松露一颗可以卖到几千元……每一种食材,都是大自然的对人类的馈赠。《意式经典料理轻松做:厨房里的美味“煮意”》将食材产地与餐桌连接起来,带您有效吃懂意大利!2.经典食谱X花式搭配《意式经典料理轻松做:厨房里的美味“煮意”》精选意大利从北到南的特色菜肴食谱,除了教您在家就能制作餐厅级料理,还贴心建议各种料理的延伸搭配,让您轻松享受意大利料理“不拘谨、随意吃” 的精髓!3.精湛技巧X动人典故意大利面的由来、意大利米里的幸福滋味、提拉米苏的浪漫含义……每一道意式料理,都饱含制作者的热情,以及讲不完的动人故事,让您的每一道菜更添餐桌话题!
意大利令人着迷的,不只是如诗如画的风景。与家人或好友在餐桌上热情随兴、没有拘束地分享生活、愉快用餐,才是意大利特有的、让人念念不忘的浪漫风情。《意式经典料理轻松做:厨房里的美味“煮意”》由日本有名美食教师川上文代著作,介绍了各式意大利料理。有角度多样化的处理方式,也有干净利落的即食食材;有从外表难以想象、十分费工的豪华大菜,也有只依循很基本步骤的简单小食。从挑选食材、事前处理、切法、火候,任何一个环节都能清楚展现出作者的料理技巧。就算是同样的食材组合,也能做出不同的料理,呈现出接近不同的品项,这就是料理的乐趣所在。
作者川上文代,担任日本有名美食学校池田幸惠料理教室的教师4年。 之后去法国三星级餐厅进修。现在开办了川上文代西洋料理教室,活跃于各美食教室的演讲和报纸、杂志中。
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