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  • 营养健康的面包 (韩)李宥璇 著 关慧 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (韩)李宥璇著 | | 关慧译
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-06-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (韩)李宥璇著| 关慧译
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-06-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-06-01
    • 字数:200000
    • 页数:188
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787518427093
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国轻工业出版社

    营养健康的面包

    作  者:(韩)李宥璇 著 关慧 译
    定  价:68
    出 版 社:中国轻工业出版社
    出版日期:2020年06月01日
    页  数:188
    装  帧:平装
    ISBN:9787518427093
    主编推荐

    初学者也能够轻松学习的健康面包制作食谱,现在就开始在家动手制作吧!

    内容简介

    本书介绍了作为主食也毫不逊色的营养餐包制作方法。餐包的基础是面包,意大利的代表餐包有夏巴塔和佛卡夏,贝果也是众所周知的早餐包。先从牛奶面包的制作开始吧!把牛奶面包作为基础,在这之上添加其他各种健康食材就能轻松制作出只属于自己的面包,如切片面包、早餐面包、奶油芝士核桃面包等大家都喜欢,夏巴塔、佛卡夏和贝果也可以此类推。书中用简洁且易理解的方式整理了做面包的基本原理,并用详细的过程图片,使初学者也可以轻松做出面包。实用的贴士建议和经典食谱会为读者们添加一份成功做面包的乐趣。

    作者简介

    李宥璇,在韩国京畿道经营名为“PRALINE”的烘焙工作室,并进行面包制作教学活动。本科就读于日本糕点学校,学习西点和面包制作,曾在日本BOULANGERIE作为糕点师工作一年。此后,在法国料理学校ECOLE LENOTRE研修学习。在月刊COFFEE中刊登过甜点食谱连载,并在月刊Bakery中作为特派员参与工作。因以基础面包制作为重点开展教学活动,教授初学者也能够轻松理解面包原理的课程而大受欢迎。

    精彩内容

    目录
    基本材料
    基本工具
    基本步骤
    手工和面
    PART1BREAD面包
    牛奶面包
    奶酪牛奶面包
    肉桂卷面包
    奶油面包
    奶油早餐面包
    葡萄干吐司
    蔓越莓糖粉奶油吐司
    杂粮面包
    奶油奶酪核桃面包
    墨鱼汁面包
    黑啤酒发酵面包
    纯巧克力吐司
    巧克力双色面包
    南瓜豆类吐司
    南瓜花型面包
    蓝莓吐司
    蓝莓猴子面包
    圣女果面包
    橄榄奶酪吐司
    胡萝卜面包
    蔬菜面包
    洋葱面包
    玉米吐司
    糙米饭面包
    PART2CIABATTA&FOCACCIA夏巴塔和佛卡夏
    原味夏巴塔
    土豆夏巴塔
    橄榄迷迭香夏巴塔
    墨鱼汁奶酪夏巴塔
    橄榄佛卡夏
    圣女果茄子佛卡夏
    洋葱佛卡夏
    三文鱼芦笋佛卡夏
    普罗旺斯香草面包
    PART3BAGEL贝果
    原味贝果
    洋葱贝果
    黑芝麻贝果
    坚果贝果
    柚子蔓越莓贝果
    肉桂葡萄干贝果
    蓝莓贝果
    奇亚籽豆沙贝果
    墨鱼汁贝果
    培根胡椒贝果
    附加食谱适合搭配面包的自制果酱和奶酪蘸酱
    牛奶酱│牛奶&奶茶酱│覆盆子酱│乳清奶酪酱│香醋调味汁
    制作简单的附加食谱
    草莓奶油奶酪酱│炼乳奶油奶酪酱│罗勒叶奶油奶酪酱│肉桂奶油奶酪酱│
    花生奶油奶酪酱│柚子奶油奶酪酱

    售后保障

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