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  • 梁实秋:人间食色,至味清欢(老树画画封面插画和齐白石精美国画彩插) 梁实秋 著 文学 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 梁实秋著
    • 出版社: 北方文艺出版社
    • 出版时间:2019-10-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 梁实秋著
    • 出版社:北方文艺出版社
    • 出版时间:2019-10-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-12-15
    • 页数:248
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787531743484
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:北方文艺出版社

    梁实秋:人间食色,至味清欢(老树画画封面插画和齐白石精美国画彩插)

    作  者:梁实秋 著
    定  价:49.8
    出 版 社:北方文艺出版社
    出版日期:2019年10月01日
    页  数:248
    装  帧:精装
    ISBN:9787531743484
    主编推荐

    内容简介

    真正的生活家,源于对食物的无限热爱。 梁实秋自嘲嘴馋,一生写下无数谈吃的文章,谈品相、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事,谈做的人、谈吃的事儿,篇篇风雅精致,令人大快朵颐。无论是写记忆中故乡的味道,还是异域食色,无论是有名的酒庄茶楼,还是农家小菜、地方小吃,他都能娓娓道来,无偏无颇。隐藏在美食背后的不仅仅是舌尖上的味道,更是记忆的味道、人情的味道、文化的味道。 要想把生活过得热气腾腾,不仅要爱吃,更要懂吃、会吃。翻开本书,让梁实秋先生教你做一枚真正的“吃货”。

    作者简介

    梁实秋(1903—1987) 原名梁治华,字实秋,号均默,生于北京,祖籍浙杭州。中国现当代文学目前有名的散文家、翻译家、学者、文学批评家,国内第一个研究莎士比亚的权威人物。 他学贯中西,著作无数,一生给中国文坛留下了两千多万字的著作,其散文或描摹柴米油盐,或探讨琴棋书画,于典雅诙谐的文字中透出无尽的悠然与智慧。余光中说:中国文人的儒雅加上西方作家的机智,近于他散文的风格。

    精彩内容

        烧鸭 北平烤鸭,名闻中外。在北平不叫烤鸭,叫烧鸭,或烧鸭子,在口语中加一“子”字。 《北平风俗杂咏》严辰《忆京都词》十一首,第五首云: 忆京都·填鸭冠寰中 烂煮登盘肥且美,加之炮烙制尤工。 此间亦有呼名鸭,骨瘦如柴空打杀。 严辰是浙人,对于北平填鸭之倾倒,可谓情见乎词。 北平苦旱,不是产鸭盛地,唯近在咫尺之通州得运河之便,渠塘交错,特宜畜鸭。佳种皆纯白,野鸭、花鸭则非上选。鸭自通州运到北平,仍需施以填肥手续。以高粱及其他饲料揉搓成圆条状,较一般香肠热狗为粗,长约四寸许。通州的鸭子师傅抓过一只鸭来,夹在两条腿间,使其不得动,用手掰开鸭嘴,以粗长的一根根的食料蘸着水硬行塞入。鸭子要叫都叫不出声,只有眨巴眼的分儿。塞进口中之后,用手紧紧地往下捋鸭的脖子,硬把那一根根的东西挤送到鸭的胃里。填进几根之后,眼看着再填就要撑破肚皮,这才松手,null

    目录
    辑一?故园食话 烧鸭 酸梅汤与糖葫芦 豆汁儿 白肉 满汉细点 酱菜 烧饼油条 八宝饭 烤羊肉 汤包 粥 水晶虾饼 核桃酪 瓦块鱼 铁锅蛋 溜黄菜 黄鱼 煎馄饨 锅烧鸡 芙蓉鸡片 爆双脆 韭菜篓 菜包 乌鱼钱 菠菜 炸丸子 烧羊肉 烙饼 薄饼 栗子 北平的零食小贩 辑二?一方水土一方食 两做鱼 狮子头 海参 西施舌 糟蒸鸭肝 莲子 火腿 茄子 干贝 佛跳墙 生炒鳝鱼丝 鱼丸 鱼翅 鲍鱼 核桃腰 笋 醋熘鱼 炝青蛤 腊肉 咖喱鸡 蟹 拌鸭掌 豆腐 鸽 萝卜汤的启示 饺子 龙须菜 锅巴 味精 吃在美国 豆腐干风波 麦当劳 辑三?口有食味,心有食法 “疲马恋旧秣,羁禽思故栖” 吃 吃相 说酒 喝茶 由熊掌说起 喜筵 请客 读《媛珊食谱》 《饮膳正要》 读《烹调原理》 读《中国吃》 再谈《中国吃

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