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猪肉及其产品养分数据参考指南 郑姗姗,刘继芳,熊本海 编 专业科技 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
猪肉及其产品养分数据参考指南
无
本书主要收录了336种猪肉及其产品的营养数据,包含的主要养分指标有4部分:第一部分为常规营养成分,如水分、能量、灰分等;第二部分为主要矿物质及微量元素,如钙、铁、镁等;第三部分是部分维生素,包括维生素C、B族维生素等:第四部分是脂肪酸类及食品的质量和计量方式等。这些数据来源于已发表的科学文献,工业、其他政府机构以及由美国农业部农业研究局支持的合约分析数据。这些合约分析数据主要来自美国国家癌症研究所、其他国立卫生研究院、疾病控制和预防中心以及美国食药局。
熊本海,男,1963年6月生,博士,博士生导师,研究员,中国农业科学院畜牧研究所科技创新一级岗位,畜牧信息中心主任,农业部“中国饲料数据库情报网中心”主任,农业部有突出贡献的中青年专家,国家“863”数字畜牧业重大课题研究主持人。在国内学报级杂志《畜牧兽医学报》、《农业工程学报》、《中国农业科学》、《动物营养学报》及《人工智能与模式识别》等上发表论文15篇(第1作者):在一般学术刊物如《饲料研究》《中国饲料》《饲料工业》《计算机与农业》《国外畜牧科技》等上发表论文30余篇,主编著作4部(共230万字),参编著作4部。②主持修订和发布了第7-15版《中国饲料成分及营养价值表》(1997~2004年)(第1完成人)。③在国际学术研讨会论文集上发表论文7篇,其中第1作者6篇,第2作者1篇,并在国内外学术研讨会上作交流8次,其中国际研讨会上做交流4次。熊本海研究员领衔科研团队完成的“家畜养殖数字化null
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