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浓情巧克力 (英)多姆·拉姆齐(Dom Ramsey) 著;张新奇 译 生活 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
浓情巧克力
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多姆·拉姆齐著的《浓情巧克力(精)》从巧克力简介、理解、探索、选择、品鉴、制作和享受七方面多方面深入介绍巧克力,追踪从可可豆到巧克力的奇妙转变,探索巧克力生产国家,学习如何鉴赏巧克力的风味组合,跟随全书30多种配方在家制作属于自己的巧克力。本书将会引领你探寻巧克力的世界,并帮助你理解从可可树到巧克力的整个生产流程,同时带你探索世界上主要的可可产区。书中也会讲解如何选择高品质的巧克力,让你每次品尝时都有上佳的感受。书中汇集了由世界很好的巧克力师、甜点师以及巧克力专家为您展示的精彩配方,尽情体验吧!
多姆·拉姆奇(Dom Ramsey)是一名英国巧克力专家,是“从原料到产品”巧克力的创始人,也是世界上目前为止运营时间很长的巧克力博客Chocablog的编辑。他还是一位靠前巧克力比赛的职业裁判员。在他自己的厨房实验多年后,多姆创办了荣获靠前巧克力大奖的公司戴姆逊。
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