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餐饮空间设计 无 著 专业科技 文轩网
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餐饮空间设计
任洪伟主编的这本《餐饮空间设计(附实训指导书)》结合职业教育的特点,以实际的工程项目为主导,展开公共餐饮空间设计理论知识与工作技能,环环相扣,逻辑性强,通过工程项目分解工作过程设立4个工作任务,解决涉及过程中的设计问题,随着设计问题的逐步解决,最终完成设计工作的不同阶段,达到学习工作能够有机的结合,达到优选的学习效果。
《环境艺术设计专业项目式教学系列教材:餐饮空间设计(套装共2册)》从设计实践和设计应用的角度,按照社会工作中设计项目的实际运行流程,详细地介绍了公共餐饮空间设计的知识、方法、程序和步骤。全书从设计工作过程中的各个阶段提炼出5个项目,展开工作任务,通过完成项目任务的方式,使学生掌握相关理论、方法和实践。这5个项目包括:项目一:餐饮空间功能分区;项目二:餐厅空间的设备布置;项目三:现代风格餐饮空间艺术设计;项目四:中式风格餐饮空间艺术设计;项目五:西式风格餐饮空间艺术设计。每个项目又包括2~4个工作任务。学生通过完成工作任务体会工作过程,掌握相关技能。
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