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  • 行走的厨房 鱼菲 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 鱼菲著
    • 出版社: 机械工业出版社
    • 出版时间:2013-11-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 鱼菲著
    • 出版社:机械工业出版社
    • 出版时间:2013-11-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-11-01
    • 字数:163000.0
    • 页数:183
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787111446026
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:机械工业出版社

    行走的厨房

    作  者:鱼菲 著
    定  价:38.8
    出 版 社:机械工业出版社
    出版日期:2013年11月01日
    页  数:183
    装  帧:平装
    ISBN:9787111446026
    主编推荐

        有名80后美食达人鱼菲老师与您相约美食之旅,一边旅行一边学做当地那些难忘美味。

    内容简介

    《行走的厨房(旅途中菲尝不可的味道)》内容分为西塘、成都、厦门、苏州、乌镇五章,通过作者的亲身经历,记录了五个曾经行走过的地方,并探寻当地的美食与食材,并将它们焕然一新搬上餐桌。在每章后的“菲尝食谱”单元里,还图文并茂地讲解了如何亲手做出前面介绍过的美食味道。边游边做,让读者们能在旅途也能学到精彩的厨艺。
    《行走的厨房(旅途中菲尝不可的味道)》由有名80后美食达人鱼菲所著,文字轻松优美富有情趣,厨艺讲解更是专业精当,对广大热爱旅游更热爱DIY美食的读者大有裨益。

    作者简介

        80后美食达人,文笔出色,形象时尚,在上海地区有知名度,参加过电视美食大赛并获得冠军。为《上海电视》美食课堂专栏作家、《时代报》下厨房特约作者、《美食天下》意见领袖、2011ICS《洋厨房》食尚厨神大赛冠军。

    精彩内容

        “奶香”臭豆腐,是直觉还是错觉
         “阿拉就是馋痨呸”(“阿拉”是沪语“我们”的意思),是我微博对自己的标签,每天深夜放“毒”,介绍各种美食小吃。有隐匿在弄堂内的“苍蝇馆子”;有凌驾于“空中”的小资餐厅;有马路边上的粤菜小馆;也有风情万种的异域餐馆,当然还有我念想混搭的各种美食,目的在于和大家分享“吃”的快乐!
         身边的老友都知道我不爱食豆制品,唯独对“豆腐”情有独钟,尤其是那闻着“臭”,吃起来“香”的臭豆腐,倘若几日不吃,馋瘾发作,那是必然。
         臭豆腐,其名虽陋,外丑内秀,是种风味特别,极具特色的小食,爱它之人,自然是欲罢不能。臭豆腐也有好几种,每个人心里都有null

    目录
    代序
    第一章 西塘
    ◎“奶香”臭豆腐,是直觉还是错觉 /2
    ◎迷路豆花 /5
    ◎烤布蕾,入乡随俗不随流 /7
    ◎闻香识鸭 /9
    ◎酱菜,怀旧的手工触感 /12
    ◎金陵塔,塔“金铃” /16
    ◎醉翁之意在米酒 /19
    ◎手札笔记 /22
    ◎菲尝食谱 /26芝士泡菜臭豆腐 /26 麻辣豆花鱼 /27 三味烤鳕鱼 /28 黑椒鸭锁骨 /29 干锅泡菜猪尾 /30 松茸牛肉饺子 /31 禾风如意锦囊虾 /32 太妃咖啡慕斯 /33
    第二章 厦门
    ◎充满诗意的海胆 /36
    ◎进福小馆,12点 /40
    ◎演唱会,觅食三部曲 /44
    ◎春卷也Fusion /49
    ◎逛菜场,淘海鲜 /53
    ◎琴岛石阶上的“冰石花” /58
    ◎飞回来的伴手礼 /62
    ◎菲尝食谱 /66芒果雪梨青口贝 /66 越南芒果虾卷 /67 三文鱼塔塔 /68 番茄甜酒青豆泥 /69 蜂蜜酱烧鲍鱼 /70 意大利海鲜饭 /71 低温辣烧墨鱼 /72 糖脆 /73
    第三章 成都
    ◎相隔一世纪的火锅/76
    ◎“甜猪手”VS“鱼美人”/80
    ◎当传统遭遇现代/83
    ◎实现梦想的老妈蹄花/89
    ◎午餐,随遇而安/92
    ◎还有好食材/96
    ◎熊猫麻婆豆腐/99
    ◎台风吹来一朵静心莲(番外篇)/102
    ◎正宗土特产/104
    ◎菲尝食谱/108宫廷麻辣火锅 /108 冬瓜雪梨茶 /109 蹄花也要Mojito/110 麻婆豆腐馒头 /111 荷塘月色 /112 饭“醉”现场 /113 海葵静心莲 /114 法式龙虾烩蛋 /115 Lollipop蛋糕棒棒糖 /116
    第四章 苏州
    ◎最糟也最棒的土灶馆 /120
    ◎皇城里的“鸡脚”旮旯 /124
    ◎奶酪,是一种情绪 /128
    ◎本家粥摊,潘玉麟 /132
    ◎遇见,未知的奶茶 /135
    ◎新货登场 /139
    ◎菲尝食谱 /142柠檬醋蟹肉球 /142 陈皮糖醋小排 /143 三色水果班戟 /144 想到牛肉粒 /145 豚肉海带香菇盅 /146 粗茶淡饭 /147 锡兰奶茶 /148 桑葚提拉米苏/149
    第五章 乌镇
    前奏――包打听/152
    ◎初食“糕”捷/154
    ◎谁言寸草心,抱得青团归/158
    ◎做鸭那些事/161
    ◎把酒临风,“羊羊”得意/164
    ◎马兰头,万物生/166
    ◎吃不了兜着走/170
    ◎菲尝食谱/174富贵藕盒 /174 三叶草青团/175 无花果四季豆色拉/176 双味?口蘑/177 豆腐三重奏/178 非鱼籽蜜桃虾/179 茉莉茶香水晶棕/180 抹茶草莓大福/181
    后言/182

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