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  • 日本味儿 陈杰 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 陈杰著
    • 出版社: 陕西人民出版社
    • 出版时间:2014-09-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 陈杰著
    • 出版社:陕西人民出版社
    • 出版时间:2014-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-07-22
    • 字数:160.00千字
    • 页数:205
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787224110869
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:陕西人民出版社

    日本味儿

    作  者:陈杰 著
    定  价:39.8
    出 版 社:陕西人民出版社
    出版日期:2014年09月01日
    页  数:205
    装  帧:平装
    ISBN:9787224110869
    主编推荐

    内容简介

    《日本味儿》以轻松的笔调从历史文化的角度向读者介绍了寿司、刺身、天妇罗、渍物等日本代表性美食。陈杰、李洁讲述了这些美食背后的历史和文化渊源,展现了真正东瀛美食的内涵。并结合当下热门的漫画、日剧中的美食元素,让本书更适合年轻的、喜欢日本流行文化的读者阅读。这是一本不同于普通美食图册的,可称拥有文化底蕴的美食书。

    作者简介

    李洁,浙江大学历史系硕士。曾担任今古传奇报刊集团武侠版杂志副刊编辑,七彩虹文化集团责任编辑,业余时间曾作为《中国动画》特约动漫评论员。担任武当与央视合作动画《虹少年》编剧。爱好日本动漫,熟悉日本文化。

    精彩内容

    目录
    前言:吃货自述
    第一章:被鱼加持的米饭寿司
    1 保存鱼的秘诀
    2 从“鲊”到“早寿司”
    3 江户前寿司
    4 “煮饭三年”寿司师傅养成计划
    5 稻荷寿司
    第二章:吃出声音来面
    1 中国渡来乌冬
    2 庶民口味二八荞麦面
    3 不拉的拉面
    第三章:生吃的艺术刺身
    1 割主烹从
    2 可以生吃的鱼
    3 不可少的配角日本酱油
    4 不是鱼也可以生吃
    第四章:油炸物天麸罗
    1 南蛮来风
    2 受诅咒的天麸罗
    3 “萨摩扬”和“精进扬”
    第五章:禅意怀石料理
     ……

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