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  • 7天升级版家常主食 7天编委会 编 著作 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 7天编委会 编著
    • 出版社: 吉林科学技术出版社
    • 出版时间:2015-01-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 7天编委会 编著
    • 出版社:吉林科学技术出版社
    • 出版时间:2015-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-09-01
    • 字数:250.00千字
    • 页数:221
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787538485011
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:吉林科学技术出版社

    7天升级版家常主食

    作  者:7天编委会 编 著作
    定  价:29.9
    出 版 社:吉林科学技术出版社
    出版日期:2015年01月01日
    页  数:221
    装  帧:平装
    ISBN:9787538485011
    主编推荐

    内容简介

    7天编委会编著的《7天升级版家常主食(附光盘)》针对烹饪初学者,用通俗易懂的语言、清晰的操作步骤和海量的图片,为您详细讲解家常菜的烹制技法,使您在7天内学会烹调各种美味的家常菜肴。
    美食也是一种享受生活的方式,忙碌的我们也许没有太多时间来享受生活,但吃饭是每天必需的事情。希望《7天升级版》系列图书能成为您家庭饮食方面的好参谋,不仅可以使您在烹调的过程中享受到其中的乐趣,而且更能体味到美食中那一份醇美,那一缕温暖,那―种幸福。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第1天 家常主食基础篇
    家常主食原料配料
    面粉/大米/糯米粉
    黄豆/小米/芝麻/杏仁红枣/松子/枸杞子
    家常主食基础工具
    擀面杖/刮板/秤
    蒸笼/打蛋器/羊毛刷/裱花嘴裱花袋/刀具/花纸垫
    家常主食常用面团
    冷水面团
    山药面团/薯类面团/干酵母发酵面团
    面肥发酵面团/纯蛋面团
    绿色面团/果类面团
    澄粉面团/蛋泡面团
    油酥面团/油酥面团之水油酥面/油酥面团之干油酥面
    家常主食食材处理
    白菜剁碎
    土豆切丝/马蹄去皮/洋葱切碎
    咸肉切制/猪肉剁馅/猪肉皮加工
    熟猪肚切制/里脊肉切丝/里脊肉切丁
    巧制鱼蓉/鲜虾切粒/鲜鱼取肉
    海蜇切细丝/海参切小粒/扇贝的处理
    海螺清洗/蛤蜊清洗/鳝鱼熟出骨
    第2天 家常主食入门篇
    家常主食成型手法
    面团搓条/面团揪剂
    面团切剂/面团挖剂/面团拉剂
    按皮和拍皮/馒头揉搓/擀水饺皮
    大包制作/纺锤形面食/馅饼制作
    ……
    第3天 软糯米饭篇
    第4天 爽滑面条篇
    第5天 包子饺子篇
    第6天 面饼花卷篇
    第7天 特色小吃篇

    售后保障

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