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  • 美味欺诈 (英)比·威尔逊(Bee Wilson) 著;周继岚 译 经管、励志 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (英)比·威尔逊(Bee Wilson) 著;周继岚 译著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2016-03-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (英)比·威尔逊(Bee Wilson) 著;周继岚 译著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2016-03-01 00:00:00
    • 版次:2
    • 印次:3
    • 印刷时间:2016-03-01
    • 字数:269千字
    • 页数:279
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787108055989
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    美味欺诈

    作  者:(英)比·威尔逊(Bee Wilson) 著;周继岚 译
    定  价:38
    出 版 社:生活·读书·新知三联书店
    出版日期:2016年03月01日
    页  数:279
    装  帧:平装
    ISBN:9787108055989
    主编推荐

    内容简介

    这本《美味欺诈(食品造假与打假的历史)/新知文库》揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事,通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭,比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄,他们调查厨房里的黑幕,用毕生的精力告诉人们,他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣,意味直指人心。作为工业化城市中流行的顽症,食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们,同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转,不仅值得借鉴,更可引人深思。

    作者简介

    比·威尔逊(Bee Wilson),英国有名食品作家和历史学家,多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman)担任了五年的美食评论家,自2003年起,每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph)的美食专栏发表文章,其作品屡次获奖。2004年她出版了靠前本个人著作《蜂群》(The Hive)。

    精彩内容

    目录
    前言
    第一章德国火腿和英国芥末
    第二章一箪饭,一瓢饮
    第三章政府芥末
    第四章粉色人造黄油与纯番茄酱
    第五章假冒食品与合成食品
    第六章印度香米和婴儿奶粉
    结语21世纪的掺假食品
    鸣谢
    参考书目

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