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常见蔬菜选购及健康食用指南 高伟,唐继伟 主编 生活 文轩网
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常见蔬菜选购及健康食用指南
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高伟、唐继伟主编的《常见蔬菜选购及健康食用指南》主要介绍生活中常见蔬菜好坏的感官鉴定方法,就是从外观、手感、颜色等方面对蔬菜进行健康安全的鉴定,帮助老百姓能挑选到好蔬菜。本书主要挑选市场上常见的25种蔬菜,每个蔬菜分别从品种分类、营养价值、挑选小窍门、温馨提示等方面进行阐述,一些蔬菜常见的问题,比如苦瓜发黄、黄瓜平头瓜、萝卜空心等,作者给出了这种现象出现的原因,并对食用与否给予了专业的指导。本书很后一章还介绍一些蔬菜清洗的小窍门,帮助老百姓掌握正确去除有害残留物的方法。
高伟,天津市农业资源与环境研究所副研究员,博士。主要从事植物营养与土壤养分管理方面的研究。近年来主持和参加关于蔬菜安全生产、设施蔬菜生理病害研究、设施蔬菜生产调查等项目10余项。以靠前作者或通讯作者在靠前一级核心期刊共发表论文20余篇。主编《设施蔬菜施肥技术(瓜果类)》《芹菜大白菜施肥与生理病害防治》等图书。发明专利4项,获天津市科技进步奖3项。
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