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客房前厅服务与管理 刘锋华 张涛 编 著 经管、励志 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
客房前厅服务与管理
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刘锋华、张涛主编的《客房前厅服务与管理》以就业为导向,紧紧围绕“十二五”时期中国高职高专教育新型人才培养目标,依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则编写。《客房前厅服务与管理》以饭店前厅客房的对客服务与管理活动为主线,将饭店服务技巧与管理的理论融为一体,以实例和实物为素材,进行了新的尝试。系统全面地介绍了饭店前厅客房服务与管理的理论与方法。主要内容包括前厅预订业务、前厅迎宾服务业务、前厅接待服务业务、前厅其他服务业务、宾客关系管理业务、客房服务业务、收银服务与送客服务业务等项目,图文并茂、通俗易懂、信息量大、时代感强、可操作性强。另外,每章还设有知识链接及案例分析,每章结尾处还附设了实训操作,从而能更好地拓宽学生的知识面,提高学生的动手能力,方便教师的课堂教学。
(二)服务质量的特性 1.功能性。饭店的功能就是为客人提供生活、工作或社会交际等最基本的条件,它包括饭店建筑、设备、设施、环境及各种服务项目。功能性是服务质量最起码、最基本的物性,没有基本的服务功能也就不成其为饭店了。 2.经济性。经济性是指客人人住饭店之后,其费用开支与所得到的服务是否相等,价与值是否相符。饭店服务的价值标准是用尽可能低的支出,为客人提供高质量的服务。 3.安全性。安全是客人关注的首要问题。饭店的服务员在为客人服务的过程中,必须充分保证客人的生命和财产不受威胁、危害和损失,身体和精神不受到伤害;饭店的机器设备完好运行,食品和环境干净卫生null
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