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  • 客房前厅服务与管理 刘锋华 张涛 编 著 经管、励志 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 刘锋华 张涛 编著
    • 出版社: 经济科学出版社
    • 出版时间:2012-12-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 刘锋华 张涛 编著
    • 出版社:经济科学出版社
    • 出版时间:2012-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2012-12-01
    • 字数:550000.0
    • 页数:349
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787514128543
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:经济科学出版社

    客房前厅服务与管理

    作  者:刘锋华 张涛 编 著
    定  价:45
    出 版 社:经济科学出版社
    出版日期:2012年12月01日
    页  数:349
    装  帧:平装
    ISBN:9787514128543
    主编推荐

    内容简介

    刘锋华、张涛主编的《客房前厅服务与管理》以就业为导向,紧紧围绕“十二五”时期中国高职高专教育新型人才培养目标,依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则编写。《客房前厅服务与管理》以饭店前厅客房的对客服务与管理活动为主线,将饭店服务技巧与管理的理论融为一体,以实例和实物为素材,进行了新的尝试。系统全面地介绍了饭店前厅客房服务与管理的理论与方法。主要内容包括前厅预订业务、前厅迎宾服务业务、前厅接待服务业务、前厅其他服务业务、宾客关系管理业务、客房服务业务、收银服务与送客服务业务等项目,图文并茂、通俗易懂、信息量大、时代感强、可操作性强。另外,每章还设有知识链接及案例分析,每章结尾处还附设了实训操作,从而能更好地拓宽学生的知识面,提高学生的动手能力,方便教师的课堂教学。

    作者简介

    精彩内容

        (二)服务质量的特性
         1.功能性。饭店的功能就是为客人提供生活、工作或社会交际等最基本的条件,它包括饭店建筑、设备、设施、环境及各种服务项目。功能性是服务质量最起码、最基本的物性,没有基本的服务功能也就不成其为饭店了。
         2.经济性。经济性是指客人人住饭店之后,其费用开支与所得到的服务是否相等,价与值是否相符。饭店服务的价值标准是用尽可能低的支出,为客人提供高质量的服务。
         3.安全性。安全是客人关注的首要问题。饭店的服务员在为客人服务的过程中,必须充分保证客人的生命和财产不受威胁、危害和损失,身体和精神不受到伤害;饭店的机器设备完好运行,食品和环境干净卫生null

    目录
    第一章前厅服务与管理
    模块一认知篇    
    项目一前厅服务的认知    
    任务1前厅部属性与前厅布局环境
    任务2前厅部机构设置与业务特点
    任务3前厅部沟通概述    
    任务4前厅部服务人员的素质要求
    模块二技能篇    
    项目二客房预订服务    
    任务1预订程序    
    任务2预订控制与客人抵店前的准备工作
    任务3超额预订及问题处理    
    项目三接待服务   
    任务1接待服务    
    任务2行李服务    
    任务3入住登记与个性化接待    
    任务4门厅送别    
    项目四前厅综合服务    
    任务1问询服务
    任务2总机服务    
    任务3委托代办服务    
    任务4商务服务    
    模块三管理篇    
    项目五客账管理    
    任务1收银服务   
    任务2外币及贵重物品服务
    ……

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