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  • 健康家常菜这样吃就对了 无 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 无著
    • 出版社: 湖北科学技术出版社
    • 出版时间:2014-02-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 无著
    • 出版社:湖北科学技术出版社
    • 出版时间:2014-02-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-02-01
    • 字数:320000.0
    • 页数:308
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787535263988
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:湖北科学技术出版社

    健康家常菜这样吃就对了

    作  者:无 著
    定  价:39.8
    出 版 社:湖北科学技术出版社
    出版日期:2014年02月01日
    页  数:308
    装  帧:平装
    ISBN:9787535263988
    主编推荐

    内容简介

    本书在选菜组稿时,参考各大美食网站点击率优选的家常菜,精选出下厨必做、吃饭必点的家常菜,好学易做,宴客家常两相宜,是百姓居家烹调的优选。更有步骤详解、视频同步,让你一学就会。所选的菜例材料易得,做法详细易懂,将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来,更有大厨手把手视频教学,便捷的阅览模式让此书成为一本真正会说话的菜谱书。

    作者简介

    陈志田,国际烹饪艺术大师,中华名厨,国家高级烹调技师,国家高级营养配餐师,中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章 1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。

    精彩内容

    目录
    Part 1 家常菜烹饪常识
    如何保持蔬菜的营养
    营养菌类如何吃
    锁住肉类营养的烹调秘诀
    鱼类烹饪教程
    调料的正确使用方法
    炒制高营养菜肴的秘诀
    如何烹饪海鲜营养不会流失
    制汤的常见烹饪技法
    Part 2 清新蔬菜
    家常蔬菜预处理分步详解
    白菜/包菜/紫甘蓝/生菜
    剁椒白菜
    糖醋白菜
    酸辣白菜
    手撕包菜
    酸辣包菜
    醋熘紫甘蓝
    紫甘蓝拌杂菜
    丝瓜百合炒紫甘蓝
    炝炒生菜
    菠菜/莴笋/茭白/玉米
    香菇扒生菜
    蒜蓉生菜
    蒜蓉菠菜
    枸杞拌菠菜
    红椒炒空心菜梗
    芹菜香干
    西芹炒百合
    千张丝炒韭菜
    韭菜莴笋丝
    南瓜香菇炒韭菜
    枸杞拌芥蓝梗
    蒜蓉芥蓝片
    凉拌芥蓝
    醋拌莴笋萝卜丝
    蒜苗炒莴笋
    凉拌莴笋
    凉拌茭白
    莴笋炒茭白
    莲子松仁玉米
    彩椒玉米
    香油玉米
    玉米炒豌豆
    黄瓜/南瓜/冬瓜/丝瓜
    拍黄瓜
    黄瓜炒土豆丝
    黄瓜蒜片
    炒素丁
    蒜香蒸南瓜
    蜜枣蒸南瓜
    葱油南瓜
    芥蓝炒冬瓜
    西红柿炒冬瓜
    松子炒丝瓜
    素炒丝瓜
    丝瓜炒山药
    苦瓜/茄子/西红柿/辣椒
    凉拌苦瓜
    蒜片苦瓜
    豆豉炒苦瓜
    蒜泥蒸茄子
    鱼香茄子
    青椒炒茄子
    西红柿炒土豆片
    西红柿烩花菜
    虎皮青椒
    蒜香青椒丝
    青椒炒莴笋
    花菜/西蓝花/黄花菜/海带
    红椒炒花菜
    茄汁花菜
    糖醋花菜
    西蓝花炒什蔬
    清炒西蓝花
    凉拌黄花菜
    芹菜拌海带丝
    海带丝拌土豆丝
    白萝卜/胡萝卜/红薯/土豆
    榨菜炒白萝卜丝
    红烧白萝卜
    蜜蒸白萝卜
    胡萝卜炒菠菜
    韭黄炒胡萝卜丝
    红薯烧南瓜
    姜丝红薯
    煎红薯
    芝麻土豆丝
    素炒三丁
    酸辣土豆丝
    藕/山/芋头/洋葱
    酸辣藕丁
    素炒藕片
    香菇炒藕片
    蒜薹炒山药
    山药木耳炒核桃仁
    剁椒蒸芋头
    凉拌香芋丝
    素炒洋葱丝
    洋葱炒土豆片
    洋葱炒黄瓜
    营养菌豆
    ………
    Part 3 营养菌豆
    Part 4 浓香畜肉
    Part 5 美味禽蛋
    Part 6 鲜香水产
    Part 7 滋补汤煲
    Part 8 花样主食

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