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识食物者为俊杰 云无心的食品科普 云无心 著 生活 文轩网
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识食物者为俊杰 云无心的食品科普
★《舌尖上的中国2》《风味人间》科学顾问、科学松鼠会人气科普作家云无心近期新食品科普文章结集 ★ 传授真知识,拒绝不靠谱;帮助你摆脱迷惘恐慌,告别无所适从 ★ 独树一帜的食品科普写作:主题融科学入生活,分析结合科研结论和权威机构的报告,兼具科学性与趣味性 十年前,人气科普作家云无心凭借《吃的真相》系列图书的畅销,成为食品科普界的明星人物,后来两次接受知名纪录片导演陈晓卿的邀请,先后担任纪录片(《舌尖上的中国2》《风味人间》)的科学顾问。 十年来,他笔耕不辍,一直致力于食品科普写作,致力于提升公众的科学精神。 面对不断出现的林林总总的食品问题,云无心总是及时地进行准确的解析。他坚持食品科普的独立性,喜欢把食品的益害之处和未知风险和盘托出,因而赢得了“超敢说的食品科学家”的名声。 《识食物者为俊杰:云无心的食品科普》是云无心近几年食品科普文章的精选结集,这些文章延续着云无心一贯null
科普作家云无心受过严格的食品科学训练,十余年来一直致力于食品科普写作。他的食品科普文章,融科学入生活,且以科研结论和权威机构的报告为依据,兼具科学性与趣味性。 《识食物者为俊杰:云无心的食品科普》是云无心的食品科普文章的近期新结集。书中对一些传播甚广的传言,如“柿子不能与酸奶同吃”“浓茶能解酒”进行了科学分析,消除了人们的误解,纠正了偏见;对新流行的养生减肥饮食方法,如“全食物养生法”、用白芸豆提取物来减肥等也进行了分析,澄清了错误观点,戳穿了虚假宣传。此外,书中还介绍了一些食物的硬知识,以提升吃货们的科学素养;讲述了一些经典食品案例,展现现代人在“风险”与“收益”之间是如何进行权衡的。 通过条理分明的科学分析,云无心向读者科普了可靠的食物常识,帮助读者成长为懂得分辨食物真相的“俊杰”,从而少花冤枉钱,吃得聪明;少一些恐慌,吃得放心。
云无心,深受读者喜欢的食品科普作家,清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士,纪录片《风味人间》《舌尖上的中国2》的科学顾问。在国外从事食品科学研究多年,以严谨态度和科学证据来解析现代食品问题。著有《吃的真相》《吃的真相2》等科普畅销书,其中《吃的真相》《吃的真相2》分别入选第六届和第七届“国家图书馆文津图书奖”推荐图书,《吃的真相2》还入选2011年度“大众最喜爱的50种图书”。
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