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  • 食品快速检测理论与实训 广东省质量检验协会 编 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2021-11-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2021-11-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-11-01
    • 字数:363000
    • 页数:208
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787502649920
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    食品快速检测理论与实训

    作  者:广东省质量检验协会 编
    定  价:58
    出 版 社:中国质量标准出版传媒有限公司
    出版日期:2021年11月01日
    页  数:208
    装  帧:平装
    ISBN:9787502649920
    主编推荐

    内容简介

    本书内容主要包括常用的食品快速检测理论知识、操作技能方法以及常见快速检测项目实际操作。本书侧重于检测方法与实操,实用性和可操作性强,适用于从事食品快速检测行业的管理人员、技术人员使用,也可作为相关专业大中专学生的参考书。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一章绪论
    第一节国内外食品安全概况
    第二节食品快速检测示范城市建设简介
    第三节食品快速检测技术简介
    第四节常用食品快速检测技术
    第五节食品快速检测技术发展趋势
    第二章食品快速检测基本技能知识
    第一节食品快速检测仪器设备介绍
    第二节食品快速检测基本操作技能
    第三节食品快速检测产品评价技术
    第三章食品快速检测工作管理
    第一节食品快速检测实验室建设及人员管理
    第二节食品快速检测实验室检测工作规范
    第三节食品快速检测安全管理
    第四章食品快速检测质量控制
    第一节食品快速检测质量管理概述
    第二节食品快速检测工作的质量控制
    第三节常规食品快速检测分析的控制图
    第五章蔬菜水果的快速检测
    第一节蔬菜水果质量安全现状
    第二节蔬菜水果的快速检测分析技术
    实训1:蔬菜水果中有机磷和氨基甲酸酯类残留的快速检测(酶抑制法)
    实训2:蔬菜水果中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测(速测卡法)
    实训3:蔬菜水果中毒死蜱残留的快速检测(胶体金免疫层析法)
    第六章水产品及其制品的快速检测
    第一节水产品及其制品质量安全现状
    第二节水产品及其制品的快速检测分析技术
    实训4:水产品中氯霉素残留的快速检测(胶体金免疫层析法)
    实训5:水产品中氯霉素残留的快速检测(酶联免疫法)
    实训6:水产品中孔雀石绿残留的快速检测(胶体金免疫层析法)
    实训7:水产品及水发产品中甲醛残留的快速检测[AHMT法(比色卡法)
    第七章肉类及其制品的快速检测
    第一节肉类及其制品质量安全现状
    第二节肉类及其制品的快速检测分析技术
    实训8:肉类及其制品中克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇的快速检测(胶体金免疫层析法)
    实训9:肉制品中亚硝酸盐的快速检测(显色法)
    实训10:禽肉中磺胺类的快速检测(胶体金免疫层析法)
    第八章食用油食品的快速检测
    第一节食用油食品质量安全现状
    第二节食用油食品的快速检测分析技术
    实训11:食用油中黄曲霉毒素B1的快速检测(胶体金免疫层析法)
    实训12:食用油中酸价、过氧化值的快速检测(试纸比色法)
    实训13:食用油中矿物油的快速检测(比浊测定法)
    第九章乳及其制品的快速检测
    第一节乳及其制品的质量安全现状
    第二节乳及其制品的快速检测分析技术
    实训14:液体乳中黄曲霉毒素M1的快速检测(胶体金免疫层析法)
    实训15:液体乳中三聚氰胺的快速检测(胶体金免疫层析法)
    第十章其他食品的快速检测
    第一节其他食品质量安全现状
    第二节其他食品的快速检测分析方法
    实训16:保健食品中巴比妥类化学成分的快速检测(胶体金免疫层析法)
    实训17:白酒中甲醇的快速检测(变色酸法)
    实训18:白酒中甲醇的快速检测(乙酰丙酮法)
    实训19:辣椒制品中苏丹红I的快速检测(胶体金免疫层析法)
    实训20:辣椒调味品中罗丹明B的快速检测(胶体金免疫层析法)
    第十一章食品中微生物快速检测技术
    第一节食品中常见微生物安全问题
    第二节食品中微生物快速检测技术
    实训21:食品微生物快速检测现场采样方法
    实训22:食品洁净度快速检测方法(ATP荧光检测仪)
    实训23:食品中大肠菌群快速检测方法(纸片法)
    附录A食品快速检测主要法律法规
    附录B食品快速检测相关标准

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