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  • 营养与膳食 付雨,吴仕英 编 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 付雨,吴仕英著
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2022-12-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 付雨,吴仕英著
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2022-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 字数:300
    • 页数:131
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787568087926
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:华中科技大学出版社

    营养与膳食

    作  者:付雨,吴仕英 编
    定  价:39.8
    出 版 社:华中科技大学出版社
    出版日期:2022年11月01日
    页  数:128
    装  帧:平装
    ISBN:9787568087926
    主编推荐

    本书校企双元合作开发的课程思政特色教材,注重对实操内容的教学,配套相应的实操教学视频等数字资源,为双元开发的纸数一体化教材。

    内容简介

    本书是高等卫生职业教育校企合作共同编写的课程思政特色教材。本书共分为七章,主要内容包括中国饮食文化、营养学基础、膳食结构与食物营养价值管理、营养调查与评价、不同人群的营养与膳食、常见疾病的膳食营养指导、常见的营养干预技术及管理。本书适合高职高专智慧健康养老服务与管理、现代家政服务与管理、护理、康复治疗技术等专业使用,也可作为大众学习营养与膳食知识的参考读物。

    作者简介

    付雨,女,成都中医药大学博士,副教授,副主任中医师。现任四川城市职业学院医学与健康学院副院长,参与省级科技厅课题1项,主研省级课题4项、校级课题3项,申请国家实用新型专利2项。参编教材5部,在各级刊物中发表论文二十余篇,其中sci一篇。曾获“优秀指导教师”、“优秀共产党员”等荣誉称号。

    精彩内容

    目录
    1第一章中国饮食文化
    1第一节中国饮食文化的演变
    3第二节中国饮食文化的特征
    5第三节多彩饮食文化
    11第二章营养学基础
    11第一节人体必需的营养素
    32第二节人体能量
    37第三章膳食结构与食物营养价值管理
    37第一节膳食结构与膳食指南
    40第二节常用食物营养价值
    47第三节营养素损失与保护
    51第四节食品卫生与安全
    57第四章营养调查与评价
    57第一节膳食调查与评价
    62第二节营养风险筛查与评定
    72第五章不同人群的营养与膳食
    72第一节孕妇及哺乳期妇女的营养与膳食
    77第二节婴幼儿喂养指导
    80第三节老年人营养与膳食
    86第六章常见疾病的膳食营养指导
    86第一节肥胖症患者的膳食营养指导
    90第二节糖尿病患者的膳食营养指导
    94第三节高血压患者的膳食营养指导
    98第四节痛风患者的膳食营养指导
    第七章常见的营养干预技术及管理104
    第一节营养干预104
    第二节营养教育108
    第三节医疗膳食112
    主要参考文献119

    售后保障

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