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预售川菜圣手和他的传人 罗楷经 著 生活 文轩网
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川菜圣手和他的传人
一本书带你了解川菜历史与文化。< 罗国荣,在新中国国宴目前有着举足轻重的地位。他是川菜目前的“开派大师”,“中国四大名厨”之一,国宴重要的开拓者和奠基人。罗大师和他的弟子曾长时间、多次为重要领导人事厨,均获首长褒奖。书中展现了20世纪50年代北京饭店的91张珍贵菜单,20世纪40年代重庆饭店“颐之时”的经典菜品及制作方法还原。书中收集了众多史实资料与真实传闻,生动客观地介绍了川菜大师罗国荣和他的传人在川菜发展目前的贡献。
本书介绍了川菜圣手罗国荣在川菜目前的重大成就,以及他引领川菜上国宴,带领川菜走向北京、走向全国、走向世界的重要贡献。本书还介绍了20世纪40年代重庆知名饭店“颐之时”的菜品,整体全方位地展现了各种不同层次的川菜筵席,这是研究现代川菜的珍贵史料。同时,本书还记录了1955年3~9月罗国荣在北京饭店的91张菜单,这些菜单都是新中国成立后,为党和国家提供餐饮服务的历史见证。罗国荣一生培养了大批杰出的弟子,本书也对他们做了简介。
罗楷经,毕业于首都师范大学中文系。早年曾在中国人民解放军某部队工作。20世纪80年代前后在中学任教,后就职于东城教委中教科。曾出版《川菜圣手罗国荣》一书。
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