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中国食用豆产业与发展 张蕙杰等 著 经管、励志 文轩网
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中国食用豆产业与发展
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本书介绍了使、食用豆产业在中国发展状况。食用豆是除大豆以外,以收子粒为主,兼做蔬菜,供人类自用的豆类作物的总称,食用豆营养丰富,是人类和畜禽重要的植物蛋白来源,与其根系共生的根瘤能固定空气中的氨素进而培肥土壤,因此被誉为养人、养畜、养地的“三养”作物。同时,食用豆也是我国重要的传统出口商品和加工原料,再农业种植结构调整、人们健康水平提升及国民经济发展中占据重要地位。本书系统介信了中国和世界食用豆发展历程和现状,全面总结了国为外食用豆生产、科技、流通、消费、贸易等方面的成功经验,并从食用豆种质资源保护、遗传育种、生产管理、产后加工利用,分析了我国食用豆产业存在的问题,研究了产业发展的策略。
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