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  • 流动的飨宴 大运河饮食笔记 1 京杭大运河卷 张泽峰 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 张泽峰著著
    • 出版社: 中国言实出版社
    • 出版时间:2022-10-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 张泽峰著著
    • 出版社:中国言实出版社
    • 出版时间:2022-10-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-09-01
    • 字数:210000
    • 页数:276
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787517142720
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国言实出版社

    流动的飨宴 大运河饮食笔记 1 京杭大运河卷

    作  者:张泽峰 著
    定  价:68
    出 版 社:中国言实出版社
    出版日期:2022年09月01日
    页  数:276
    装  帧:平装
    ISBN:9787517142720
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    内容简介

    “大运河饮食笔记”是一部关于中国大运河饮食文化的美食随笔集,分为《流动的飨宴——大运河饮食笔记1 京杭大运河卷》《寻味一水间——大运河饮食笔记2 浙东运河、隋唐大运河卷》2册。运河滔滔,奔流不息。从北京烤鸭到杭州的老鸭煲,从西湖醋鱼到鲤鱼焙面,从运河两岸古老的小吃到沿运河流传开来的名菜,从船工果腹的粗茶淡饭到盐商竞富的精食美馔,作者循水溯源,探寻饮食和民族的发展与变迁,从饮食的角度还原这条千年古运河的前世今生。

    作者简介

    张泽峰,自由撰稿人,近年专注于大运河饮食与民俗文化研究。曾在《新京报》开设专栏“食画食说”,2009年出版绘本《馋鬼日志》。

    精彩内容

    目录
    通惠河
    2 北京烤肉
    6 北京烤鸭的前世今生
    12 小雪,寻一个紫铜火锅开涮
    15 北京的炸酱面
    北运河
    18 在通州
    26 香河的香
    29 白的云,方的云
    31 天津的包子
    34 吃鱼·吃虾·吃蟹·吃其他
    44 煎饼子·锅巴菜
    南运河
    48 街边美味羊肠子
    52 德州扒鸡往事
    56 武城镟饼
    60 不老的老豆腐
    65 运河边的托板豆腐
    鲁运河
    68 乱谈临清的“内涵面食”
    74 带着公鸡去旅行
    78 沙镇呱嗒
    80 张秋炖鱼
    83 糟糠之鱼
    86 上梁山
    90 南旺记
    93 甏肉干饭
    97 微山湖上静悄悄地吃
    102 滕州大肉手擀面
    104 枣庄辣子鸡
    106 台儿庄的菜煎饼
    中运河
    109 喝啥汤,喝糁汤
    113 鱼羊之鲜
    116 徐州烙馍
    120 徐州把子肉
    124 火辣的邳州
    127 骆马湖的戈鱼
    130 宿迁猪头肉
    133 洪泽湖鱼
    里运河
    136 文楼汤包
    139 宝应长鱼面
    141 蒲包肉与汪豆腐
    144 扬州的早茶
    151 三头宴
    江南运河
    155 镇江肴肉
    158 镇江锅盖面
    160 常州豆腐汤
    164 常州银丝面
    166 甜蜜的骨头
    171 小笼馒头
    173 太湖三白
    181 吃一碗头汤面
    190 四时鱼鲜
    195 水八仙
    206 藏书羊肉
    209 你爱吃甜粽还是咸粽
    214 酱香乌镇
    220 平湖糟蛋
    222 湖之羊
    227 杭州味,汴州味
    234 东坡先生的杭州菜
    238 家乡肉,家乡味
    244 来去奎元馆
    249 旧时光里流动的飨宴

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