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预售面粉水盐酵母(欧包入门经典) 肯·福克斯 著 生活 文轩网
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面粉水盐酵母(欧包入门经典)
◆畅销10年的欧包入门经典,美国亚马逊10000+真实好评,4,7高分! ◆肯·福克斯大师教程,一经出版斩获两项重量级大奖 ◆欧包大师20年心法,完整搭建欧包知识框架 ◆“欧包制作8步骤”道破欧包的核心制法 ◆34个大师级配方+34堂配方解析课,从底层逻辑系统讲解配方
◆欧包大师20年心法,完整搭建欧包知识框架 ◆8项基础细节,说尽欧包精髓 ◆33篇精进心法,提升面包师核心技艺 ◆“欧包制作8步骤”道破欧包的核心制法 ◆34个大师级配方+34堂配方解析课,从底层逻辑系统讲解配方 ◆最能体现欧包个性的天然酵种面包,5章篇幅全面讲透
◆风靡全美20年的“肯的手工面包房”创始人。在高新技术行业20年后,肯·福克斯因热爱面包毅然转行,靠传统欧包征服无数美国胃 ◆美国手工面包运动先锋,主张“复古式改革” ◆杰出烘焙导师,创建欧包复兴课程体系 ◆烘焙畅销书作家,两度斩获专业书籍大奖
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