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  • 煲一碗节气靓汤 甘智荣 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 天津科技翻译出版公司
    • 出版时间:2020-05-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:天津科技翻译出版公司
    • 出版时间:2020-05-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-05-01
    • 字数:80000
    • 页数:192
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787543339415
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:天津科技翻译出版公司

    煲一碗节气靓汤

    作  者:甘智荣 编
    定  价:45
    出 版 社:天津科技翻译出版有限公司
    出版日期:2020年05月01日
    页  数:192
    装  帧:平装
    ISBN:9787543339415
    主编推荐

    内容简介

    本书从食材入手,以节气为单元,提倡春季养肝,夏季消暑,秋季润肺,冬季滋补。每一款汤品都精心选用合适的补益食材,细致讲解靓汤熬制过程。尤其适合儿童、青壮年成人及老年人群设计的汤品也做了标注。读者参考此书,备好食材,悉心制作,跟着时令煲汤、喝汤,为健康加分。

    作者简介

    甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

    精彩内容

    目录
    第一章顺应节气,明明白白喝对汤
    跟着四季吃出健康002
    节气变化与饮食调养003
    四季煲汤:常用的药材和食材004
    煲一碗好汤的“六大诀窍”010
    喝汤有方012
    第二章春季养肝汤
    立春(2月3-4日)——万物复苏,升发阳气
    枸杞鹌鹑蛋醪糟汤016
    丝瓜虾皮猪肝汤018
    响螺山药枸杞汤019
    红枣山药排骨汤020
    雨水(2月18-19日)——春雨绵绵,健脾利湿
    健脾山药汤022
    黑木耳山药鸡汤024
    海带豆腐鲫鱼汤025
    莴笋筒骨汤026
    惊蛰(3月5-6日)——春雷回暖,增强免疫力
    鸡肉西红柿汤028
    燕窝玉米白果猪肚汤030
    玉米胡萝卜鸡肉汤031
    腐竹栗子猪肚汤032
    猴头菇花胶汤034
    哈密瓜鱼尾猪骨汤035
    春分(3月20-21日)——昼夜对分,防止春困
    西红柿洋芹汤036
    金针菇蔬菜汤038
    红枣枸杞杂蔬汤039
    灵芝猪肝汤040
    清明(4月4-6日)——草木萌生,疏肝解郁
    山药鸡肉汤042
    灵芝茶树菇木耳鸡汤044
    猪肝豆腐汤045
    枸杞猪心汤046
    谷雨(4月19-20日)——雨养百谷,祛除湿邪
    猪血韭菜豆腐汤048
    核桃花生双豆汤050
    猪血山药汤051
    平菇山药汤052
    山楂麦芽消食汤054
    薏米南瓜汤055
    第三章夏季消暑汤
    立夏(5月5-6日)——昼夜渐暖,增酸减甘
    南瓜西红柿土豆汤058
    冬瓜虾仁汤060
    芡实莲子煲猪心061
    淡菜海带排骨汤062
    小满(5月20-22日)——谷物饱满,清利湿热
    陈皮红豆鸡腿煲064
    猴头菇冬瓜薏米鸡汤066
    葛根赤小豆鲤鱼汤067
    冬瓜陈皮海带汤068
    芒种(6月5-6日)——结实成穗,生津止渴
    白菜冬瓜汤070
    鸡肉炖冬瓜072
    扁豆薏米排骨汤073
    绿豆冬瓜海带汤074
    鸡毛菜蛋花汤076
    太子参山药鱼汤077
    夏至(6月21-22日)——昏沉欲睡,清心解暑
    茅根瘦肉汤078
    苦瓜鱼片汤080
    鱼腥草冬瓜瘦肉汤081
    白扁豆瘦肉汤082
    小暑(7月7-8日)——天热难寝,补充水分
    木瓜排骨汤084
    西芹丝瓜胡萝卜汤086
    茯苓鸽子煲087
    夏枯草黑豆汤088
    大暑(7月22-23日)——酷热防灾,吃苦消暑
    苦瓜菊花汤090
    荷叶扁豆绿豆汤092
    苦瓜黄豆排骨汤093
    薏米冬瓜汤094
    牛奶鲫鱼汤096
    金钱草鸭汤097
    第四章秋季润肺汤
    立秋(8月6-9日)——微微秋意,养肺为先
    银耳白果无花果瘦肉汤100
    雪梨猪肺汤102
    白果腐竹汤103
    西洋参海底椰响螺汤104
    处暑(8月22-24日)——酷热终止,润燥止咳
    百合枇杷炖银耳106
    山药百合排骨汤108
    莲藕菱角排骨汤109
    石斛百合汤110
    白露(9月7-8日)——露珠凝结,缓解秋燥
    绿豆杏仁百合甜汤112
    沙参清热润肺汤114
    霸王花煲猪骨汤115
    雪梨猪肉汤116
    山药老鸭汤118
    红腰豆莲藕排骨汤119
    秋分(9月22-24日)——初入深秋,平衡阴阳
    石斛玉竹山药瘦肉汤120
    石斛麦冬煲鸭汤122
    玉米煲老鸭汤123
    玉竹杏仁猪骨汤124
    寒露(10月7-9日)——寒意袭来,清淡温补
    麦冬黑枣土鸡汤126
    西洋参石斛麦冬乌鸡汤128
    石斛银耳红枣煲猪肝129
    西洋参姬松茸乌鸡汤130
    霜降(10月23-24日)——雾气结霜,适当进补
    莲藕核桃栗子汤132
    玉竹花胶煲鸡汤134
    马蹄冬菇鸡爪汤135
    西洋参竹荪土鸡汤136
    茶树菇莲子炖乳鸽138
    佛手瓜莲藕板栗黑豆汤139
    第五章冬季滋补汤
    立冬(11月7-8日)——收割贮藏,补充元气
    黄芪鸡汤142
    补气黄芪牛肉汤144
    桂圆枸杞鸽肉汤145
    红枣党参煲凤爪146
    小雪(11月22-23日)——阴冷晦暗,温阳补肾
    清炖羊肉汤148
    人参滋补鸡汤150
    枸杞杜仲排骨汤151
    白萝卜羊脊骨汤152
    大雪(12月7-8日)——保暖防冻,辛温散寒
    奶香牛骨汤154
    人参鹿茸鸡汤156
    党参核桃红枣汤157
    党参胡萝卜猪骨汤158
    黄芪党参龙凤汤160
    白萝卜炖羊排161
    冬至(12月21-23日)——阴阳交替,疏通经络
    三七黄芪煲鸡汤162
    当归红枣猪蹄汤164
    桂枣山药汤165
    板栗桂圆炖猪蹄汤166
    小寒(1月5-6日)——寒邪入侵,养精蓄锐
    虫草香菇排骨汤168
    桂圆核桃鱼头汤170
    酸枣仁乌鸡汤171
    西洋参黄芪养生汤172
    大寒(1月19-21日)——取暖宜静,补肾固肾
    虫草炖牛鞭汤174
    首乌黑豆红枣鸡汤176
    海参干贝虫草煲鸡汤177
    首乌鲫鱼汤178
    巴戟天排骨汤180
    三子杜仲益肾汤182

    售后保障

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