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西式面点师(初级 中级 高级) 合编版 人力资源社会保障部教材办公室 编 专业科技 文轩网
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西式面点师(初级 中级 高级) 合编版
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本书依据《西式面点师国家职业技能标准》的要求,结合岗位工作实际编写。本书内容包括初级、中级、高级西式面点师应掌握的知识和技能,涉及西式面点专业基础知识、原料知识、操作前的准备、基本操作手法、成品制作工艺、装饰工艺等。本书适用于初级、中级、高级西式面点师的培训,是国家职业技能等级认定培训推荐用书。
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