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人造肉 即将改变人类饮食和全球经济的新产业 (美)保罗·夏皮罗 著 李思璟 译 经管、励志 文轩网
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人造肉 即将改变人类饮食和全球经济的新产业
1.未来,我们吃的肉将来自科学,而不是动物。 2.国内第一本全方位论述人造肉从实验研发到商业化的著作。 3.2040年,市场上60%的肉为人造肉?人造肉究竟是什么?它与真肉有什么不同?是真需求还是伪风口?能通过国家监管部门的审批吗?它会改变我们的饮食结构和消费习惯吗?更关键的是,它好吃吗? 4.比尔·盖茨、李嘉诚、杰夫·贝索斯等投资大佬引领投资,麦当劳、星巴克、汉堡王等餐饮巨头纷纷布局,国家工程院启动“人造肉战略”。人造肉商业化一旦成熟,就会改变全球的肉类供应。 5.靠前书《人类简史》作者尤瓦尔·赫拉利专序导读。中国新蛋白倡导者力矩中国创始人尼克·库尼诚意推荐。谷歌前首席执行官埃里克·施密特;普林斯顿大学生物伦理学教授、《动物解放》作者彼得·辛格;全食超市首席执行官约翰·麦基联袂赞誉。
2040年,市场上60%的肉为人造肉?人造肉究竟是什么?它与真肉有什么不同?是真需求还是伪风口?能通过国家监管部门的审批吗?它会改变我们的饮食结构和消费习惯吗?更关键的是,它好吃吗?如果有一种肉,可以解放动物不再忍受工厂化养殖的折磨,大幅度降低传统畜牧业造成的资源浪费和环境危害,同时满足人类吃肉的口腹之欲,甚至更健康、更有营养,你会选择吃它吗?细胞农业是食物生产的下一场革命:从一个细胞培养出一块肉,进而是一整只鸡或一整头牛的肉。我们正在经历这场驯化细胞的革命,在《人造肉》这本书中,你将会了解这项技术在实验室中的进展,获得天使投资并致力于人造肉商业化的科学家和企业家的故事,以及如何克服商业化无法避免的降低成本与政府监管障碍,如何与工业化畜牧业争夺万亿美元的肉品市场。人造肉商业化一旦成熟,就会改变全球的肉类供应,我们吃的肉将来自科学,而不是动物。
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