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艺术与科学 从野生茄子到三宅一生 (法)卢瓦克·芒让 著 陈新华 译 艺术 文轩网
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艺术与科学 从野生茄子到三宅一生
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《艺术与科学:从野生茄子到三宅一生》对于教养大有裨益,特别是在我们国家,科学对于我们,即法国人,所谓的“教养-而言并非必需品。在清谈阶层中,科学教养的缺乏是受到宽容的,有时甚至被视为是悲天悯人的表现。相反,对绘画、文学或者电影的无知被视作一种难以容忍的缺陷。也许,如果诸如卢瓦克·芒让这样的尝试能有所增加,科学或许就能偷偷潜入这些沙龙之中。
野生茄子史 如何描述驯化茄子的重要阶段?查阅古代中国的著作,其中一些还加了插图。 在土耳其,有这样一种信仰,梦到三个茄子是大吉大利的征兆。同样是在这个国家,人们以发明了一千种拿它当主角的菜谱为傲。这样的声望表现了该地区对于这种蔬菜根深蒂固的看法。它被驯化了吗?这个问题难以作答,因为描述人类将某一野生植物占为己有的历史很少成功,除非通过基因分析,或者当人们掌握多种样本之时。 在许多蔬菜的案例中,专家们疲于猜测。因为他们缺乏信息,尤其是考古学上的证明。然而,位于北京的中国科学院植物研究所的王锦秀和伦敦自然博物馆的桑德拉·纳普成功重建了茄子(栽培茄)驯化的阶段。通过什么手段呢?他们查阅了例证丰富的中国古代文献以及关于这种蔬菜的插图(下页)。他们揭示了驯化的过程和中国菜农的三个主要特征。 20世纪90年代初,伯null
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