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  • 菜园简史 (法)弗洛朗·凯利耶 著 卫俊 译 社科 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (法)弗洛朗·凯利耶(Florent Quellier)著
    • 出版社: 北京大学出版社
    • 出版时间:2022-08-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (法)弗洛朗·凯利耶(Florent Quellier)著
    • 出版社:北京大学出版社
    • 出版时间:2022-08-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 页数:248
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787301331859
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:北京大学出版社

    菜园简史

    作  者:(法)弗洛朗·凯利耶 著 卫俊 译
    定  价:108
    出 版 社:北京大学出版社
    出版日期:2022年08月01日
    页  数:244
    装  帧:平装
    ISBN:9787301331859
    主编推荐

    这是一本讲述菜园的专门史,微观历史书写的佳作,以人们习以为常的小小菜园为线索,透析西方千年来宏观的文化、政治、历史变迁。

    内容简介

    本书展现了菜园从15世纪至今在欧洲作为人类农业的起源,对于人类社会的发展起到的非同寻常的作用和价值。基于丰富的原始材料,本书刻画了西方社会中,菜园如何成为和承担了浪漫主义田园的象征,与局促阴暗的城堡相区分,代表一种自然诗性的生活方式。本书论述了菜园里香在城市的格局变化中产生的重要印象,从西方郊区城市普遍拥有花园和草坪,到菜园为城市边缘人提供工作和交流社区,就是菜园所代表的田园理想的现代延续。

    作者简介

    弗洛朗·凯利耶(Florent Quellier),法国图尔福朗索瓦-拉伯雷大学副教授,主要研究法国新文化史,尤其是食物史,代表作为“histoire d’un péche capital Gourmandise”,《馋:贪吃的历史》。

    精彩内容

    目录
    序言/vii
    最初的园子是生产食物的菜园/001
    家庭菜园/004
    维持生计的菜园/006
    供给家庭的菜园/011
    锅里的蔬菜/012
    修道院菜园/017
    种菜的隐士/023
    园丁的主保圣人圣菲亚克/026
    从家庭菜园到市场/029
    普通的菜园是创造奇迹的地方/035
    一个封闭的场所/035
    围栏的重要性/041
    把菜园当成花园精心呵护/042
    浇水施肥/044
    工具是手的延伸/047
    从野生蓟到洋蓟/051
    驯化新植物/053
    驯化来自美洲的作物/056
    同化外来植物/057
    杂交、变异、选择/059
    嫁接的艺术/063
    征服气候/065
    对于反季节蔬果的批评/066
    贴墙种植的水果,果树中的贵族/069
    蒙特勒伊的桃园墙/071
    果园,果树的实验室/073
    园艺实践/075
    中世纪的园艺文献/079
    神奇的嫁接时代/082
    与古老的月亮一同种菜/085
    17世纪的断裂/088
    好园丁的品质/091
    园子主人与园丁/093
    园子里的女性/095
    通过园艺消遣放松/099
    贵族菜园的黄金时代/103
    精英阶层的园子/106
    美从秩序中来/109
    将菜园管理得井井有条/112
    从菜园到“菜园炉灶”/113
    对于蔬菜水果的狂热/116
    关于果蔬园的美好想象/118
    果酱的流行/120
    菜园与有教养的人/123
    被驯化的自然/125
    贴墙种植果树和体能训练/126
    敬献菜园里生产的果蔬/127
    一个露天的百宝箱/131
    对于菜园的好奇心/135
    法国大革命时期的贵族菜园/136
    神父菜园/139
    神父园丁/142
    神父对于园艺的看法/145
    神父的菜园多种多样/147
    生产性的菜园/149
    园艺作为放松方式/152
    从事园艺是优秀神父的标志/155
    优秀的神父农艺师/158
    19世纪是神父菜园的鼎盛时期/162
    神父菜园vs教师菜园/163
    教师菜园/166
    神父菜园在文学中的典型形象/168
    社区园圃的时代/173
    工业革命时期的菜园/176
    神父勒米尔的工作/180
    社区园圃的组织/183
    给我画一幅社区园圃/185
    好的园丁/187
    教育与园艺/188
    社区园圃的社交属性/191
    战时经济和社区园圃的全盛时期/192
    菜园与宣传/198
    社区园圃的逐渐消失/202
    菜园在新世纪的使命/207
    把菜园博物馆化的诱惑/210
    收集不同品种的果蔬,保护作物品种多样性/213
    生态补偿/218
    菜园和美食传统/219
    重现短距离食物供应链/221
    菜园,另一种经济模式/222
    面向社会问题的菜园/225
    维持生计的菜园经久不衰/227
    参考书目/230

    售后保障

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