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  • NOMA新北欧风暴 全球先锋餐厅的美食探索 (丹)勒内·雷哲皮 著 周再冉 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (丹)勒内·雷哲皮著 | | 周再冉译
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2021-08-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (丹)勒内·雷哲皮著| 周再冉译
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2021-08-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-08-01
    • 字数:300000
    • 页数:364
    • 开本:12开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787568069731
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:华中科技大学出版社

    NOMA新北欧风暴 全球先锋餐厅的美食探索

    作  者:(丹)勒内·雷哲皮 著 周再冉 译
    定  价:498
    出 版 社:华中科技大学出版社
    出版日期:2021年08月01日
    页  数:364
    装  帧:精装
    ISBN:9787568069731
    主编推荐

    内容简介

    《NOMA新北欧风暴》是对勒内·雷哲皮及其缔造的诺玛餐厅(NOMA)的深度探索,一次对其美食哲学和创造力的全面展示。本书帮助我们全方位地了解诺玛餐厅,以及铸就其辉煌的一砖一石,对勒内和NOMA餐厅的发展历程和美食哲学做了最全面的解读,一经出版便被全球很好厨师、美食评论家和专业媒体奉为“奇书”。通过90余份配以精美照片的菜谱,本书完整呈现了诺玛餐厅的全部菜式,这无疑是对主厨勒内所引导的“北欧美食风暴”最直观的解说。收录了勒内于诺玛餐厅成立之初探寻北欧食材的旅程中所写的日记,其详细记述了勒内对北欧季节性食材的不断探索,以及他为北欧食材进入美食殿堂所做出的努力。此外,勒内还特别介绍了诺玛餐厅指定的食材供应商,并详述了这些供应商在生产或收集食材时所秉持的高品质。只有在这里,你才能看到诺玛餐厅的非凡成就和创新,也只有在这里,你才能找到勒内·雷哲皮矢志不渝的初心。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    牛奶皮与青草
    完美的风暴
    勒内的日记
    一位北欧主厨的肖像
    时间与空间
    四时之味
    诺玛餐厅的供应商们
    诺玛的每个人
    词汇表

    售后保障

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