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  • 元素与人类健康 徐格林 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 徐格林 著著
    • 出版社: 商务印书馆
    • 出版时间:2022-05-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 徐格林 著著
    • 出版社:商务印书馆
    • 出版时间:2022-05-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787100206723
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:商务印书馆

    元素与人类健康

    作  者:徐格林 著
    定  价:98
    出 版 社:商务印书馆
    出版日期:2022年05月01日
    页  数:376
    装  帧:精装
    ISBN:9787100206723
    主编推荐

    碳是构成.人体的框架元素;钠是调节血容量的元素;钙是维持骨骼健康的元素;碘缺乏可引起呆小症;铊,投毒者的选择……“知其所以然”与“知其然”同样重要。以碳元素为例,碳是人类自古就认识的元素之一,被称为“元素”,碳水化合物为人体提供能量的同时,长期高碳水膳食却容易升高血脂,增加心脑血管病的风险。碳元素在人体中有哪些作用?哪些食物中富含碳?它是如何进出人体的?碳元素的缺乏和过量又有哪些危害?本书作者、来自南京大学医学院的徐格林教授遵照循证医学原则,以临床研究为依据,全面呈现了50种“舌尖上的元素”的科学知识,介绍元素的发展史、世界各国通用标准和实际发生的案例,深入浅出地讲解了元素与饮食健康的方方面面。

    内容简介

    元素与人类健康密切相关。一呼一吸、一饭一蔬都影响着人们体内能量与物质的交换,健康更是每一位百姓关注的话题。本书精选50种与健康密切相关的元素,阐述了它们在人体中的生理作用,便于读者了解食物的营养价值,构建均衡的膳食结构;提醒读者防范空气、饮水、化妆品和日用品中潜在的有害物质,关注元素缺乏和过量导致的种种疾病,进而提升食品安全和环境保护意识。

    作者简介

    徐格林,山东菏泽人,医学博士,毕业于第四军医大学。目前为南京大学医学院教授、博士研究生导师。主要研究方向为脑血管病和临床营养学,曾主持国家自然科学基金资助课题 5 项,发表 SCI 引用论文100 余篇,获国家科技进步二等奖 1 项。已出版科普著作《舌尖上的盐》《元素与人类健康》。

    精彩内容

    目录
    第一篇元素与人类健康
    01.元素理论与医学发展/3
    02.元素与人体/7
    第二篇有机元素
    03.氢/15
    04.碳/23
    05.氮/28
    06.氧/33
    第三篇宏量元素
    07.钠/41
    08.钾/47
    09.钙/55
    10.镁/63
    11.磷/68
    12.硫/74
    13.氯/79
    第四篇必需微量元素
    14.硼/87
    15.硅/92
    16.钒/97
    17.铬/101
    18.锰/106
    19.铁/111
    20.钴/117
    21.镍/125
    22.铜/129
    23.锌/134
    24.砷/139
    25.硒/149
    26.钼/155
    27.碘/159
    第五篇非必需微量元素
    28.锂/193
    29.氟/198
    30.锶/206
    31.溴/213
    第六篇无功能元素
    32.铍/219
    33.铝/223
    34.钛/230
    35.镓/234
    36.锗/239
    37.银/243
    38.镉/246
    39.锡/251
    40.锑/255
    41.碲/258
    42.钡/261
    43.金/265
    44.汞/268
    45.铊/280
    46.铅/286
    47.氡/322
    48.铀/331
    49.钋/337
    50.其他元素/341
    参考文献/351
    声明/356

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