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  • 个中味道 赵珩 著 文学 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 赵珩著
    • 出版社: 广东人民出版社
    • 出版时间:2022-07-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 赵珩著
    • 出版社:广东人民出版社
    • 出版时间:2022-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787218155760
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:广东人民出版社

    个中味道

    作  者:赵珩 著
    定  价:68
    出 版 社:广东人民出版社
    出版日期:2022年07月01日
    页  数:328
    装  帧:平装
    ISBN:9787218155760
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    内容简介

    本书为“美食家”丛书的一种。作者赵珩是有名的美食家,在当今美食界具有很大的影响力,出版的几部著作都是畅销书和常销书。书中说婚宴、川菜的“巴”、“蜀”之别、说糟,忆中山公园的藤萝饼、九华春笋、北海的三处茶座、忆灶温、忆华宫,谈吃小馆的学问、“堂倌儿”的学问、川戏与川菜、家厨的前世今生,评论名人与吃、北京糕点的今昔、说素斋、烧饼与火烧、从樊楼说到河南菜、菜单与戏单。作者笔下尽是学问与掌故,读来妙趣横生。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    辑一·忆华宫
    003杏花春雨话冶春
    006说糟
    010老麦的粽子
    014中山公园的藤萝饼
    017九华春笋
    022北海的三处茶座
    028忆灶温
    033吃小馆儿的学问
    038豆腐干絮语
    043康乐三迁
    048“堂倌儿”的学问
    056从法国面包房到春明食品店
    062俄国老太太
    067忆华宫
    073饾饤杂忆
    082西瓜的退化与变种
    090西安稠酒与泡馍
    辑二·家厨与家菜
    109家厨漫忆
    137家厨的前世今生
    142“何山药”与爆肚满
    151也说名人与吃
    160说恶吃
    168莼鲈盐豉的诱惑——文人与吃
    辑三·旧京茶事
    181重阳话蟹肥
    189米兰是甜的
    196萝卜赛梨
    203中国西餐的嬗变
    211薄辣轻酸潇湘味
    218当人饿了的时候——从“大救驾”说起
    226又到中秋月圆时——关于中秋节的记忆
    234旧京茶事
    245最爱是干丝
    252北京糕点的今昔
    258说素斋
    266烧饼与火烧
    272从樊楼说到河南菜
    280菜单与戏单
    289新韭黄黍春盘绿——北京春节食俗杂谈
    299玉液凝脂话乳食
    306也说婚宴
    313川菜的“巴”“蜀”之别

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