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味道的颗粒 一部香料的文化史 (爱尔兰)凯特琳·彭齐穆格 著 陈徯 译 生活 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
味道的颗粒 一部香料的文化史
☆为什么恋人和考生都喜爱迷迭香?黑胡椒和白胡椒来自同一种植物吗?芥末曾用来威慑敌对的君主,还用来对付吸血鬼?开卷有趣!☆不只用于厨房,早期的传说,近代的历史,现代的研究,香料中的炼金术,带你一次读全。☆ 全彩插图覆盖每种香料,并附香料搭配使用指南,及全球香料美食食谱,均有细致讲解。
本书的内容来自一个香料家庭的三代人,他们关于数十种常用香料的知识——从香料的大分类、分支品种的具体区别,关于香料的历史、地理、生物以及一些奇怪的知识,到单独和混合使用香料的建议。不论是餐桌上的谈资,还是餐盘中的美味,这本书会帮助读者更好地理解他们吃下去的味道。
凯特琳·彭齐穆格,在香料交易家庭成长,毕业于威斯康星大学密尔沃基分校新闻与媒体研究专业,现为《The A.V. Club》主编。
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