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臭食志 要云 著 生活 文轩网
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臭食志
臭在嗅觉,香在味觉!一本“有味道”的书,记下数十年“逐臭”之旅,由臭食知百味!
“闻着臭,吃着香”,臭食,天生自带一种让人欲拒还迎的魔力。虽然相关资料寥寥,但臭味在中国饮食中的地位不低,中国人吃臭食的历史也源远流长。本书剖析了食臭的成因,探究了食臭的历史、地域与民俗,勾勒出一幅中华臭食地图,并结合作者几十年间在各地品尝、品味臭食的体验,为大家奉上了诸多美味的臭食食谱。徽州臭鳜鱼,绍兴霉千张,长沙臭豆腐,柳州螺蛳粉,金华烂菘菜,皖南毛豆腐,东北臭大酱,宁波臭苋菜股……臭菜,也可以千里飘香。
要云,资深行者、食客。生于河北张家口,自幼年起频繁迁徙的惯性,一直延续至今。多年来游走四方,寻味村野,探寻各地食俗传承。多次为寻觅各地食俗而作主题旅游,写出游历品味心得二百余万字。著有《辣味江湖》《寻味中国》《酒行天下》《酸食志》等作品。
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