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  • Aska北欧料理“星”浪潮 (瑞典)弗雷德里克·贝尔塞柳斯 著 魏蔚 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: "[瑞典]弗雷德里克·贝尔塞柳斯(FredrikBerselius)著
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2022-04-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: "[瑞典]弗雷德里克·贝尔塞柳斯(FredrikBerselius)著
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2022-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 页数:240
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787568079235
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:华中科技大学出版社

    Aska北欧料理"星"浪潮

    作  者:(瑞典)弗雷德里克·贝尔塞柳斯 著 魏蔚 译
    定  价:228
    出 版 社:华中科技大学出版社
    出版日期:2022年04月01日
    页  数:240
    装  帧:精装
    ISBN:9787568079235
    主编推荐

    内容简介

    Aska餐厅被《纽约时报》《今日美国》评为纽约靠前新餐厅之一,并获得了米其林二星的称号。书中记录了作者,即Aska餐厅主厨弗雷德里克·贝尔塞柳斯从瑞典到纽约的旅程,他把布鲁克林的仓库改造成了一家米其林二星餐厅。
    书中介绍了85种餐厅食谱,生动地展示了受斯堪的纳维亚影响的北欧料理,每一样食材、配料,餐厅里的布置,北欧的风景都让读者惊叹。本书是作者自Aska获得米其林二星餐厅后撰写的首本图书,书中精致特色的新北欧料理透着鲜明而有诗意的北欧美学,体现了作者对料理的创新和见解。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    7 aska之晨
    13 序
    21 餐厅
    23 开业之路
    31 设计
    41 服务
    43 团队
    45 食材
    57 食谱
    89 瑞典
    111 纽约市
    155 纽约上州
    225 食物储藏
    234 索引
    237 关于食谱需要注意的一些细节
    239 鸣谢

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