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  • 银勺子精选:肉店的招牌菜 [意]银勺子厨房 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: [意]银勺子厨房著
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2022-04-01 00:00:00
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    • 作者: [意]银勺子厨房著
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2022-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 页数:296
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787568045407
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:华中科技大学出版社

    银勺子精选:肉店的招牌菜

    作  者:[意]银勺子厨房 著
    定  价:228
    出 版 社:华中科技大学出版社
    出版日期:2022年04月01日
    页  数:296
    装  帧:精装
    ISBN:9787568045407
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    内容简介

    "肉食是意大利主菜的灵魂,这个沐浴着亚平宁半岛明媚阳光,被地中海海水抚慰着的国度,不但孕育了伟大的文艺复兴,也成就了欧洲地域特色鲜明的烹饪体系。古代希腊人和伊特鲁里亚人的智慧一直流传到今日,经过环地中海地区各个文明的相互影响,造就了食材丰富新鲜,调味清新香醇的意大利菜。 被厨界奉为经典的《银勺子》(The Silver Spoon)1950年初次在意大利出版,并立即成为经典,历经数十年经久不衰,优选销量超过一百万册。《银勺子》全书收录2000多份传统意大利菜肴,涵盖意大利不同地区的经典菜肴,内容全面而生动,被各国主厨和美食评论家奉为“意大利菜”。由数名烹饪专家组成的创作团队遍访意大利全境,搜集到数百种濒临失传的意大利菜式,并不断测试和求证,根据现代烹饪的变化优化配料、用量和烹饪方法成分,编纂成首部堪称宝典的意大利传统食谱,使古老的味道得以留存并焕发新生,完成了一次料理界和出版界的壮举。 null

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