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中国高油酸花生 王传堂,于树涛,朱立贵 著 专业科技 文轩网
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中国高油酸花生
"花生富含油脂和蛋白质,是我国和世界上主要的经济作物和油食饲兼用作物。近年全国年播种面积约470万hm2,年总产量1700万t,并呈进一步扩大的势头。但普通花生制品货架期短,易氧化酸败而产生致癌、致畸的小分子物质,有害人体健康,成为长期以来困扰花生加工业的难题。与普通油酸花生相比,高油酸花生油酸含量高、亚油酸和棕榈酸含量低,风味减退慢,货架期长,更有益人体健,而且有利于加工企业组织生产。我国新一次花生品种更新,受消费者和加工商需求的双重驱动,以高油酸品种代替普通油酸品种为标志。 近些年来,高油酸花生新品种培育科研成为一个热点。本书内容丰富、实用性强,注重理论与实践相结合,体现了“中国特色”花生育种和生产实际。"
本书是中国高油酸花生的专著,系统总结了中国高油酸花生科学研究的创新成果。我国在新型高油酸突变体创制、近红外技术、分子标记辅助选择、抗性鉴定、机收和加工适宜性评价等领域,成绩斐然,居靠前优选地位。这些标志性的创新成果,对于破解种业“卡脖子”问题、促进乡村振兴、加速花生产业绿色发展具有重要意义。全书共分10章,首先介绍了高油酸花生的社会经济价值、高油酸花生国内外质量标准;接着详细叙述了花生高油酸判定与自动分选技术及设备、高油酸花生育种方法与策略,综合分析了中国高油酸花生品种系谱;然后逐一介绍中国高油酸花生新品种(系),并详解各省(自治区、直辖市)高油酸花生种子生产技术;展示了中国高油酸花生鉴定评价及配套农艺措施研究的近期新进展;最后展望了高油酸花生产业发展前景,提出加大产业政策支持力度、聚焦关键技术攻关,以及多措并举的高油酸花生产业化对策。现阶段着力推动高油酸花生产业又快又好发展,对于加强花生null
主编王传堂研究员为国家花生产业技术体系遗传改良研究室主任,从事花生遗传育种研究30余年,主编和参编《中国花生品种及其系谱》(国家十一˙五重点书)《中国花生遗传育种学》(国家十二˙五重点书)《花生遗传改良》等大型花生育种学学术专著。另外两位主编一位在北方花生育种方面成果较多,另一位是花生绿色生产与病虫害防治方面的专家。
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