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天台黄茶全产业链质量安全风险管控手册 于国光,金鑫 编 专业科技 文轩网
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天台黄茶全产业链质量安全风险管控手册
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茶叶中的农药残留、重金属污染等会给茶叶的质量安全带来较大的风险隐患。这些质量安全风险隐患的主要来源包括:茶叶种植过程中农药使用不规范(超范围、超剂量或浓度、超次数使用农药,以及不遵守安全间隔期等);土壤、肥料、灌溉水和空气中的铅、镉等重金属,以及茶叶加工过程中的重金属来源。这些风险隐患,一定程度制约了茶产业的可持续发展。 为了减少茶叶中农药残留和重金属等风险隐患,保证茶叶质量安全,本书提出了健壮栽培(种苗选育、平衡施肥、科学修剪等)、清洁生产(产地环境、清洁田园、农业投入品和采收、加工和包装贮运等环节的控制)和绿色防控(农业防治、物理防治、生物防治,以及科学使用化学农药等)三大途径。围绕三大途径,并根据天台黄茶的生产特点,在种苗选育、基地选择和建园定植、耕作、施肥、茶树修剪、病虫害防治、鲜叶采摘及分级、茶叶加工等环节提出了管控措施;并提出了加强产品检测、生产记录和产品追溯的要求。对于病虫害null
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