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  • 西点制作教程/陈洪华等/高等学校专业教材 编者:陈洪华//李祥睿 著作 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2017-07-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2017-07-01 00:00:00
    • 字数:456000
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787501985425
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国轻工业出版社

    西点制作教程/陈洪华等/高等学校专业教材

    作  者:编者:陈洪华//李祥睿 著作
    定  价:46
    出 版 社:中国轻工业出版社
    出版日期:2017年07月01日
    页  数:
    装  帧:
    ISBN:9787501985425
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    内容简介

    本书内容包括西点制作基础知识、西点制作工艺和西点制作拓展三篇。其中内容包括西点概述、西点常用工具和设备、西点原料、西点制作基础、面包(蛋糕、清酥、混酥、饼干、泡芙、布丁、沙勿来、冷冻甜食、蛋白类甜食、巧克力制品及糖制品)制作工艺和西点的装饰工艺与配备。

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