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  • 精酿啤酒发酵简明教程 黄路标 编 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 武汉大学出版社
    • 出版时间:2022-03-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:武汉大学出版社
    • 出版时间:2022-03-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-03-01
    • 字数:289000
    • 页数:260
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787307224421
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:武汉大学出版社

    精酿啤酒发酵简明教程

    作  者:黄路标 编
    定  价:39
    出 版 社:武汉大学出版社
    出版日期:2022年03月01日
    页  数:260
    装  帧:平装
    ISBN:9787307224421
    主编推荐

    内容简介

    《精酿啤酒发酵简明教程》为景德镇学院自编本科教材。全书依据“精酿啤酒发酵实训”课程教学的培养目标和基本要求,突出“产学一体”的教改方向,淡化工程学公式推导教学,强化与啤酒发酵密切相关的麦芽制作、酵母培养、精酿啤酒发酵等知识的学习与实践,并配以大量的技能训练实验和实训单元,力求通过实验和实训,通过“产学”一体化教学模式,培养学生自主分析问题、解决问题的能力,培养良好的职业道德素养和无菌操作意识,以便为他们顶岗实习、快速上岗打下坚实的基础。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一章 绪论/1
    第一节 精酿啤酒的起源和发展/1
    一、精酿啤酒的定义/2
    二、公元1516年,《德国啤酒纯酿法令》的颁布/2
    三、公元1524年,酒花从荷兰传人英国/3
    四、1664年,修道院啤酒出现/4
    五、1839年,啤酒革命/4
    六、1842年,抢先发售精酿运动/5
    七、1971年,欧洲CAMRA成立,第二次精酿运动开始/5
    八、1972年,美国啤酒花问世/5
    九、1975年,美国精酿啤酒运动爆发/6
    十、1977年,干投酒花技术的出现/7
    第二节 精酿啤酒的分类/8
    一、根据酵母发酵方式分类/8
    二、按啤酒色泽分类/12
    三、按灭菌方式分类/13
    四、按原麦汁浓度不同分类/13
    第三节 精酿啤酒生产的工艺流程/14
    ……

    售后保障

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