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拉面 [日]日本EI出版社编辑部 著 生活 文轩网
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拉面
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拉面起源于中国,如今却成为日本大街小巷都可以见到的国民美食,并成为现代日本料理的象征。在日本的三大面(乌冬,拉面,荞麦)中,只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食,而中华料理中为人所熟知的拉面,正是现今日本拉面的原身。拉面在日本的发展历史尽管短暂,但它在日本人心目中的地位却是不容置疑的。那么,拉面究竟为何如此有魅力?日本的拉面种类为何如此之多?拉面汤底的制作有何秘诀和玄机?本书作者走访了37家拉面名店,邀请主厨传授美食秘方;23种拉面图鉴带您了解拉面在日本的发展历程;还有对拉面汤底、配菜、叉烧等的制作方法大公开。您可以学习到翔实的拉面知识,找到实用的特色拉面食谱,还能拥有一份美食图鉴,更能领悟拉面手作人的执着和坚守。翻开本书,和我们一起走进千变万化的拉面王国吧!
日本EI出版社 该社是日本知名出版社,多年来从事杂志及书籍的出版与销售,营业方向包括且不限于书籍网页、影像的设计,商业设施制作,促销活动等多媒体内容的规划制作,其他店铺运营等。
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