中国食物( 蔬菜史话+水果史话)
作 者:史军 著
定 价:126
出 版 社:中信出版社
出版日期:2022年03月01日
页 数:240
装 帧:精装
ISBN:9787521739015
《中国食物 蔬菜史话》
蔬菜有什么好吃的?中国人为何爱种菜?从古至今国人所吃的蔬菜都是哪些植物?本书以中国历史进程为脉络,梳理从夏商周、春秋、秦汉、魏晋南北朝、唐宋元、明清到现代的蔬菜食用史,讲述中国蔬菜的种植经历、食用状况和国人消费观念,从历史、文化和饮食等方面探究国人的蔬菜观,再现蔬菜在中国的发展史,感知中国蔬菜食用习惯的变迁。
这是一次新角度的“游历”,从离我们生活最近的食物(蔬菜)的角度去感知时空变迁和现代的发展成果,是一次很特别的阅读体会。
《中国食物 水果史话》
一次追寻中国水果起源的植物学探究!一场给美食爱好者的水果文化趣谈!全书的史料考据与趣味故事并茂,史实逻辑清晰,既是一本植物史参考书,又是一本大众科普的趣味读物。1.穿越时空重走中国水果进化之路!植物学博士探究中国原产水果的进化史,从植物学、历史、文化等角度,让你知道葡萄是怎样被分为了“null
《中国食物 蔬菜史话》
本书带着古人吃什么菜、怎么吃菜和为什么吃这些菜的问题,去讨论中国蔬菜的起源与发展:为什么在夏商周时期“井田种粮、山间野菜”是基调?古人吃的蔬菜跟现代的蔬菜品种有什么植物学关系?是什么推进了中国蔬菜的发展进程和方向?
作者以中国历史进程为脉络,从中国人为什么爱种菜开始谈起,依次梳理了从夏商周、春秋战国、秦汉、三国、魏晋南北朝,到唐、宋、元、明、清及近代国人的蔬菜观和中国的蔬菜品种及蔬菜产业与蔬菜文化。针对各个朝代国人蔬菜食用喜好变迁、种植经历、消费观念及社会文化场景进行探究。作者以中国蔬菜为切入点,以小见大,融合植物知识、历史脉络、中国饮食文化等不同话题,开放性地探究了中国人的蔬菜史和蔬菜观,展现了缤纷、生动的国人生活史。让我们可以通过时间、空间和植物学等多维度去了解、熟悉真实却“隐蔽”地存在于中国人生活与传承中的蔬菜知识与历史文化。
《中国食null
《中国食物 蔬菜史话》
中科院植物学博士、“玉米实验室”创始人、中国植物学会科普工作委员会成员、中国科普作家协会会员。曾担任《影响世界的中国植物》《水果传》《风味人间》等多部纪录片的科学顾问。著有《中国食物:水果史话》《植物学家的筷子和银针》《植物学家的锅略大于银河系》等多部畅销科普书。
《中国食物 蔬菜史话》
我们都知道,要想维持一个王朝的统治,充足的赋税是一个必要的条件。在古代中国,从商周到明清,农业生产一直都是最重要的经济活动,也是最主要的赋税来源。每个朝代都有相应的征收赋税的方式。在商周时期,井田制既是基本的生产关系,也是制定赋税制度的基础。
《孟子·滕文公上》对井田制有过解释:“方里而井,井九百亩,其中为公田。八家皆私百亩,同养公田。”大致的意思是:耕地被划分成公田和私田,一块公田居中,周围围绕着8块私田,排列成“井”字形,因而有“井田”的称谓。所有农夫都要到公田劳作,公田出产的粮食归天子所有,这就相当于缴纳了赋税。在忙完公田的工作之后,才可以耕种自己的私田,获得养家糊口的粮食。
但有很多学者认为,如此方方正正的大规模田地实在不好找,尤其是考虑到当时的耕地大多集中在河流附近,想要找到大null
《中国食物 水果史话》
《中国食物 蔬菜史话》
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